TORTA ACARAMELADA DE DURAZNOS

Esta es una torta sencilla y sabrosa para acompañar con una rica infusion en la merienda, de las conocidas como torta invertida.

Lleva lo siguiente:

1 lata de duraznos en almibar (sin el almibar, no lo necesitamos)

1 taza de azucar para acaramelar un molde savarin chatito o de torta de 22 o 24 cm de diametro.

4 cucharadas de azucar para la torta

50 grs de manteca blanda

4 huevos

5 cucharadas de harina leudante

ralladura o escencia

Lo preparo asi: acaramelo el molde y acomodo los duraznos en tajadas gruesitas como si fueran petalos unos encimaditos con otros, cubriendo toda la base.

Bato la yemas con la manteca hasta que esten claritas, le agrego la ralladura o escencia.

Bato las claras a punto nieve ( en varios posteos ya conte como se hace), y se las adiciono en forma envolvente al otro batido.

Por ultimo y en forma de lluvia voy incorporando la harina leudante cuidando que no se baje el batido, logrando asi una esponjosidad increible en la torta.

Colocamos toda la mezcla obtenida sobre los duraznos.

Cocinamos a baño de maria hasta que el bizcochuelo este cocido (hacer la prueba del palillo).

Retiramos del horno, damos vuelta el molde asi en caliente sobre la fuente
correspondiente, tapamos con un repasador y dejamos unos 10 minutos para que baje la torta al plato. Pasado el tiempo, retiramos el molde, y voila! lista la torta que una vez fria podemos degustar solita o con un copo de crema batida.

Que la disfruten !