HUMMUS

Ojo jardineros que no es la tierra fertil.... este hummus es con doble m, y es un pure de garbanzos tipico del medio oriente, Libia, Armenia, Siria, etc.

En esas casas es tipico recibir a sus invitados con algo para picar, y el hummus es un plato infaltable en sus mesas.

Muy facil de hacer y exquisito para desgustar.

Lleva lo siguiente:

400 grs de garbanzos secos , ojo que rinden un monton (o en su defecto, garbanzos de lata)

2 dientes de ajo

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de pasta de sesamo

jugo de limon 1 taza

perejil picado - pimenton y aceite de oliva

Ponemos los garbanzos secos en remojo un dia antes. Luego enjuagamos y ponemos a hervir hasta que esten tiernos, muy bien cocidos. La prueba justa seria que con pudiesemos aplastar los mismos con las yemas de nuestros dedos, a ese nivel de coccion.

Sacamos de la cacerola, escurrimos , le agregamos los ajos pelados , un buen chorro de aceite de oliva y procesamos a pure.

Luego incoporamos la sal, la pasta de sesamo, y el jugo de limon.

Servir el hummus en un plato, espolvorear todo con perejil, pimenton y un chorro muy generoso de aceite de oliva.

Se acompaña con pan.

Nota: no todos tenemos acceso a la pasta de sesamo, o no queremos comprar un frasco para que luego se duerma en la heladera. Este hummus sin la pasta de sesamo queda muy comestible y muy rico, no por ello nos vamos a quedar con las ganas de probarlo, yo en varias oportunidades lo hice sin el sesamo, e igual lo comieron con mucho gusto.

Nota bis: Hay que procesar muy bien si van a usar los gabanzos de lata ya que no son tan tiernos al punto que los vamos a cocinar nosotros. Debe quedar una crema sin grumitos, se entiende?

Daniel nos invita a conocer su blog, en Clarin, en donde está la receta para hacer tahine (pasta de sesamo) caserita. Tienen que entrar acá:
http://blogs.clarin.com/tengohambre/2009/8/6/tahine-tahini-o-tambien-conocida-como-pasta-sesamo



Que lo disfruten !