Para aprovechar la fruta estacion madura que tengan en su casa (peras, ciruelas, duraznos, banana, manzana), les paso esta formula que cuando la prueben, la agendaran como un infaltable en sus cocinas.
Para una fuente de 20 x 30 aproximadamente:
120 grs de harina
100 grs de azucar
2 cucharaditas de polvo de hornear
Media cucharadita de sal
1 huevo
125 cc de leche liquida
escencia de vainilla o ralladuras de citricos
25 gs de manteca
250 grs de frutas maduras (yo use ciruelas frescas y rojas)
Arenado: 60 grs de harina, 60 de manteca y 100 de azucar.
La preparacion no requiere mucha historia, en un bol colocan todos los secos (harina, azucar, polvo, sal y mezclan.
Le adicionan el huevo, la leche con el vainillin o ralladuras y la manteca derretida y van revolviendo hasta amalgamar. No necesita amasado alguno.
Enmantecan y enharinan la fuente, colocan esa mezcla
Pelan y cortan la fruta en trocitos no muy chicos asi se notan y los distribuyen por toda la fuente.
Ahora agregan el arenado: mezclan 60 grs de manteca fria con 60 grs de harina y 100 grs de azucar. Hacen "arenilla" con todo eso y se lo tiran por encima.
Cocinan a horno moderado por unos 25 a 30 minutos. Recuerden que todos los hornos no son iguales, pinchen para probar su coccion. Tengan en cuenta que por mas que la masa se haya cocido, el relleno mantendra los bizcochos super humedos.
Que les aproveche!
Mabel
