tag:blogger.com,1999:blog-43479162578681293142024-03-05T01:15:05.282-03:00MIMOS CULINARIOSPara los que la cocina representa parte de su vida. Para los que anhelan encontrar y descubrir nuevas recetas, nuevos sabores. Para los que se sorprenden con el producto terminado. Para los que disfrutan con cada elogio y con los vitores de sus comensales. Para vos. Pasá y sentite cómoda/o.Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.comBlogger405125tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-20637178755059837442018-05-19T21:36:00.002-03:002018-05-19T21:36:58.214-03:00FUGAZZA CON QUESO<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx8fBmTWcicGh9f5BIS7TkXbFNZudh0_G4Xkk87XkrguYdITLcQbI8F8PxjV_MLJj9rLTn__OYPAAAEFH_oQXfgE93AE_BJXpm7vOZ26yh7LgXEiVvYQhexuFs99_l-XlRQgPJPSnnGWnK/s1600/20170117_201610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx8fBmTWcicGh9f5BIS7TkXbFNZudh0_G4Xkk87XkrguYdITLcQbI8F8PxjV_MLJj9rLTn__OYPAAAEFH_oQXfgE93AE_BJXpm7vOZ26yh7LgXEiVvYQhexuFs99_l-XlRQgPJPSnnGWnK/s320/20170117_201610.jpg" width="240" /></a></div>
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El sabado no es sabado si no hay pizza en la cena de mi casa. Lo mismo debe suceder en la mayoría , no?</div>
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Para esta pizza necesitamos poner en un bol, 300 grs de harina común, 25 grs de levadura seca o si es fresca un poquito menos, 1 cdta de azúcar sobre la levadura y una cucharadita de te de sal en la otra punta. </div>
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Vamos colocando a la mezcla agua tibia, hasta lograr una masa tierna. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUaqItO-6Iz4ddI5v5hX9B0FMJyz8lxCsbs7qfUsfaDB6e3f_OnNVnAlf_s2WQdur72QJQMtQmbmbgrTSbG38ihDK1pkxpY8l7c4XFL8UL_q6ss3Ndp5XO2kz85bc_iX2RUx2a4ueYh4p1/s1600/20170117_201032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUaqItO-6Iz4ddI5v5hX9B0FMJyz8lxCsbs7qfUsfaDB6e3f_OnNVnAlf_s2WQdur72QJQMtQmbmbgrTSbG38ihDK1pkxpY8l7c4XFL8UL_q6ss3Ndp5XO2kz85bc_iX2RUx2a4ueYh4p1/s320/20170117_201032.jpg" width="240" /></a></div>
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La colocamos en la mesada y amasamos unos 5 minutos.</div>
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Colocamos el bollo en el medio de una asadera aceitada levemente y dejamos en lugar tibio a que aumente el volumen.</div>
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Cuando llego al doble, achatar y estirar con las manos el bollo hasta cubrir la asadera. </div>
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Dejamos leudar nuevamente mientras calentamos el horno a maximo.</div>
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Ponemos la pizza en el estante de arriba por un par de minutos, retiramos y le agregamos cebolla en juliana a gusto que previamente habremos puesto en un bol con un poco de aceite y oregano. No ponerle sal ! Porque si le ponemos sal, la cebolla larga agua, se ablanda y nos moja toda la pizza. </div>
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Pasamos ahora al estante de abajo para que la pizza haga base y bajamos un poco la temperatura de l horno para que se cocine la cebolla. Unos 5 minutos antes de retirar la colocamos en el estante de arriba para que dore la cebolla un poco y le ponemos el queso que queremos. En este caso use muzzarella. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikSW3f4PU39Skfgokdk5UFpkTg8Y_VmlvOaNbp7T7E1ou2Bf5CEZELyvkqsru0G8PYZjpvDOtndTxncedOf_4R6hfBvx4TWDDv06AzodRbOEdIKz02VTEaax24lbX0mF__V7bePeKSJH5E/s1600/20170117_195042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikSW3f4PU39Skfgokdk5UFpkTg8Y_VmlvOaNbp7T7E1ou2Bf5CEZELyvkqsru0G8PYZjpvDOtndTxncedOf_4R6hfBvx4TWDDv06AzodRbOEdIKz02VTEaax24lbX0mF__V7bePeKSJH5E/s320/20170117_195042.jpg" width="240" /></a></div>
Que la disfruten.Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-86135773111042766192017-01-25T11:40:00.003-03:002017-01-25T11:40:57.300-03:00PASTEL DE PAPAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcV-Jw3UHWqvMlE49SlK-k1nSmwYyX3oxzKbPuMeLuWj122CoJvk8SEexgV1hdc_tjT93ERU80OftdmG12KE8BG83cv3w8jQJQinWzKc-N7pGhx6Hcr3ErxVkSyoU8f1AaDlkNDwdyLLdX/s1600/20161121_194335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcV-Jw3UHWqvMlE49SlK-k1nSmwYyX3oxzKbPuMeLuWj122CoJvk8SEexgV1hdc_tjT93ERU80OftdmG12KE8BG83cv3w8jQJQinWzKc-N7pGhx6Hcr3ErxVkSyoU8f1AaDlkNDwdyLLdX/s320/20161121_194335.jpg" width="240" /></a></div>
Justo para un día fresquito como el de hoy. Entonces, en pleno verano , nos damos una panzada de pastel de papas.<br />
Para ello, doramos un ajo, una cebolla grande , un aji rojo y uno verde todos bien picados. Agregamos carne picada y revolvemos hasta que esté todo cocido. Picamos y agregamos la parte verde de una cebolla de verdeo y perejil. <br />
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Por otro lado pelamos y ponemos a hervir en agua con sal unas papas. Cuando están listas, pisamos bien y agregamos unos dados de manteca para hacer el puré más cremoso. Quieren mas? agreguen unas cucharadas de crema o mayonesa. Rectifiquen en sabor.<br />
Dividimos el puré en dos partes. Una la ponemos de base en una fuente. Agregamos el relleno de carne picada al que podemos agregar a gusto pasas de uva o aceitunas descarozadas y huevos duros picados, en rodajas o en cuartos. Es todo a placer de uno.<br />
<br />
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Tapamos con la otra mitad del pure. Si quieren para hacerlo más vistoso lo marcan con un tenedor como en la foto.<br />
Espolvorean con bastante queso rallado y llevan a horno hasta calentar y gratinar el queso.<br />
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Disfruten.<br />
Hasta la próxima.<br />
Mabel<br />
Mimos culinariosMabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-62407314323752390742017-01-05T22:16:00.001-03:002017-01-05T22:17:37.357-03:00TARTA INTEGRAL CON CHOCLO<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTqH4_uEV0rpKPylR4-cb-6vdMDGQcgSDpzBv2Wku2SIpU5MrhDr3s6XHrZyMrVa6k9VGQ0su8XRfgWQNFhkNV2X7_EL75_UOr_igThreS2yBUubz_h4-EOfZYmOAShDjCVGMXUImC1ngl/s1600/P1020622.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572146960048092962" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTqH4_uEV0rpKPylR4-cb-6vdMDGQcgSDpzBv2Wku2SIpU5MrhDr3s6XHrZyMrVa6k9VGQ0su8XRfgWQNFhkNV2X7_EL75_UOr_igThreS2yBUubz_h4-EOfZYmOAShDjCVGMXUImC1ngl/s400/P1020622.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
En casa intentamos comer más preparaciones con harina integral que con harina blanca. Porque tiene más nutrientes naturales , ayuda mas a nuestra digestión y mejora el tracto intestinal.<br />
Hoy probamos esta tarta de choclo con base de harina integral. Por supuesto que ustedes pueden ponerle el relleno que gusten.<br />
La masa es muy fácil y no requiere mucho trabajo. Para una fuente de 30 x 22 cm necesitamos mezclar en un bol: 250 grs de harina integral, una cucharadita generosa de polvo para hornear, un poco de sal, agua tibia y una materia grasa a gusto. Puede ser aceite o manteca. Si es aceite agreguen 2 cucharadas soperas y si es manteca pongan unos 50 grs.<br />
Unen los ingredientes agregándole el agua de a poco hasta formar un bollo, que, sin amasar demasiado dejamos descansar tapado en la cocina mientras preparamos el relleno a gusto. <br />
Yo dore una cebolla, aji rojo y verde, y un diente de ajo picados en un poco de aceite. Espesé con una cucharada sopera de almidon de maíz o maicena, y le puse media taza de agua. Sin dejar de revolver espere a que la preparación hirviera. Luego saque del fuego, agregué una lata de choclos, aceitunas descarozadas verdes y negras.<br />
Estire la masa en la misma fuente. Pincelé con huevo batido para crear una pátina que no permita que el relleno ensope la masa al cocinarla. El resto de huevo lo agregué al relleno .<br />
Puse un par de huevos duros en gajos en el fondo de la fuente y por sobre ello la mezcla de choclo.<br />
Espolvoreé queso rallado y lleve a horno medio durante una media hora y luego 10 minutos mas hasta dorar. <br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtvQP8IO7XWZ5VMdfK_NWP7DeVTWTSxjBQmhkUzGIkaaiUVJdXg6zi0jaiTpTob6GOMmaTzddQWphZ4TuzNU2MbqXgxPyR_rJTRswp0CJWfhdf46ujJrCVCggaO5vbjz7jBYShpJ2IYMGi/s1600/P1020625.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572146956961939650" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtvQP8IO7XWZ5VMdfK_NWP7DeVTWTSxjBQmhkUzGIkaaiUVJdXg6zi0jaiTpTob6GOMmaTzddQWphZ4TuzNU2MbqXgxPyR_rJTRswp0CJWfhdf46ujJrCVCggaO5vbjz7jBYShpJ2IYMGi/s400/P1020625.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Es ideal para comer tibia y para llevar como almuerzo a tu trabajo.<br />
Que les aproveche. Disfruten.<br />
Feliz 2017.<br />
<br />
Mabel<br />
Mimos culinarios<br />
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Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-47084321857883317812016-12-29T22:43:00.000-03:002016-12-29T22:43:35.486-03:00BUDIN FIN DE AÑO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWs6rNLXRCKbZ7eOHiOtofaSzRpb6zTHjvStDg81mKRKCEChmXZQcq9zPLuT5eOaDaaj01QoQovXyk6K5y3G3MUz1XlqLza6vJeXCM9gnjOi9KJdY73clWEYvIfjYnr91nCKpV3DlP4FzS/s1600/P1020436.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556829346751908770" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWs6rNLXRCKbZ7eOHiOtofaSzRpb6zTHjvStDg81mKRKCEChmXZQcq9zPLuT5eOaDaaj01QoQovXyk6K5y3G3MUz1XlqLza6vJeXCM9gnjOi9KJdY73clWEYvIfjYnr91nCKpV3DlP4FzS/s400/P1020436.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Ultimo posteo del año! Chaaan!!!<br />
No tienen mucho tiempo, no quieren comprarlo sino hacerlo, les propongo un budin de en total les lleva una hora.<br />
Para dos unidades en molde normal o uno bien grande en molde extralarge, necesitamos poner en un bol y mezclar:<br />
100 grs de manteca bien blandita<br />
220 grs de azucar común<br />
3 huevos<br />
60 cc de cognac, u otra bebida "espirituosa" (yo usé gin)<br />
ralladura de un limón (solo la parte amarilla, el resto, !es amargo!)<br />
escencia de vainilla una cucharadita generosa<br />
Cuando todo esto está bien mezclado, agregar 370 grs de harina leudante cernida (así les queda mejor)<br />
Y por último, 250 grs de frutas secas, abrillantadas, pasas, etc mezcladas con una cucharadita de harina adicional.<br />
Poner en molde enmantecado y enharinado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdjQYvsvAeAh6k0JExG84hJ-HdntgON8a3Jxk9ISUvmG8eURk6CvtpLmBVJnezdhNQ5Eq3mMqgNQky9WFglGyU6fDVbbdM6zzJDqbPEf5GgIfDBaQ5U-HLyX-PwMsgetnkUcr6Pt7XtGn1/s1600/P1020444.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556829341819994546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdjQYvsvAeAh6k0JExG84hJ-HdntgON8a3Jxk9ISUvmG8eURk6CvtpLmBVJnezdhNQ5Eq3mMqgNQky9WFglGyU6fDVbbdM6zzJDqbPEf5GgIfDBaQ5U-HLyX-PwMsgetnkUcr6Pt7XtGn1/s400/P1020444.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a>No hay que pintar la superficie con nada, queda doradito.<br />
Horno 160 grados por 40 minutos (sería horno moderado).<br />
Si gustan pueden servirlo solo, espolvoreado con azúcar impalpable, bañado con glasé o con chocolate.<br />
Notitas: Si no tienen harina leudante, usen común con una cucharada adicional de polvo para hornear (tipo royal)<br />
Pueden hacerlo igual pero sin frutas<br />
Otra opción (que hago durante el año) es agregarle 250 grs de dulce de membrillo en dados pequeños espolvoreados con harina, así la fruta no se estaciona junta en el fondo del molde.<br />
Les gusta con chips de chocolate? Y qué esperan para ponerle?<br />
Son muchas versiones para una sola receta. Agéndenla!<br />
Que la disfruten.<br />
Un venturoso año para todos<br />
MabelMabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-20164696595664421602016-12-22T22:40:00.000-03:002016-12-22T22:40:19.010-03:00PAN ESPIGA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCkid4LsSGiXL2Xj2KmfO6TVPQr3DhH9Eqj9tDmfwzu4cimtdbBLH4CSEVkZrl_Z9bCG4r60BTQKrdRkSJIRUNdNIGKvRUJ3ELlhoI3N5MGoLB0BlKZh7tf9K4K4Zzq6ffpHME3kirvt2/s1600/20161117_195442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCkid4LsSGiXL2Xj2KmfO6TVPQr3DhH9Eqj9tDmfwzu4cimtdbBLH4CSEVkZrl_Z9bCG4r60BTQKrdRkSJIRUNdNIGKvRUJ3ELlhoI3N5MGoLB0BlKZh7tf9K4K4Zzq6ffpHME3kirvt2/s320/20161117_195442.jpg" width="240" /></a></div>
Si tienen tiempo para amasar unos panes caseros para acompañar los platos de estas fiestas, no duden en este pan, tan bello a la vista. Y no menos delicioso.<br />
La masa es la del pan francés, el de baguette . Por lo tanto necesitamos para estos dos panes, 500 grs de harina común.<br />
25 grs de levadura fresca o medio sobre de la seca<br />
1 cdita de azúcar<br />
20 grs de sal fina.<br />
Agua tibia.<br />
Vamos a hacer el bollo como para todos los panes, amasamos bastante como para que la masa quede bien tierna y lisita. Con unos 10 minutos bastaran.<br />
Dejamos leudar en un bol y tapados con un lienzo hasta que duplique su volumen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintQ9GCWObq09PJ-8M20pEAORM1dfTkIHs-S1M-T5NvepqXCD6irRYRryGkzXMoRmWgD91b15L2qRJWfjpvGkz6QeQau499PiWinZxAVkquJ9VHX2gR56pBxbJh_S0JtfU4QSV_rymt84O/s1600/20161117_195603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintQ9GCWObq09PJ-8M20pEAORM1dfTkIHs-S1M-T5NvepqXCD6irRYRryGkzXMoRmWgD91b15L2qRJWfjpvGkz6QeQau499PiWinZxAVkquJ9VHX2gR56pBxbJh_S0JtfU4QSV_rymt84O/s320/20161117_195603.jpg" width="240" /></a></div>
Pasado el tiempo, volcamos la masa en la mesada, dividimos en dos y hacemos dos tiras que acomodamos en una placa y dejamos leudar nuevamente al doble.<br />
Cuando está lista lo único que tenemos que hacer antes de poner en el horno es hacer cortes sin llegar hasta el final con una tijera y a medida que los vamos haciendo, ese trocito de masa llevarlo hacia un lado y hacia el otro. Igual que en la foto.<br />
Pincelamos con agua y , previo poner en el estante de abajo del horno una fuentecita con agua caliente para crear el vapor necesario para cocinar los panes, llevamos una cocción pausada, a unos 160 grados por unos 15 minutos. Luego levantamos el horno y terminamos la cocción durante 5 minutos mas.<br />
Tengan en cuenta que son panes que se cocinan enseguida porque quedan como pequeños miñoncitos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWu7BeJUtPuyS2TEFXl9H11qWWxpl3NUoIdy8Th7tDpFRRR4IdSD5RFMjRC1p-he5o1K5GqqignDAhZTtIU8olAW0J6EMf7sOU8niU1fYqgyem4vAHOgYIrMgf-Db6VoHgKmJCyTOTT7-j/s1600/20161117_202557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWu7BeJUtPuyS2TEFXl9H11qWWxpl3NUoIdy8Th7tDpFRRR4IdSD5RFMjRC1p-he5o1K5GqqignDAhZTtIU8olAW0J6EMf7sOU8niU1fYqgyem4vAHOgYIrMgf-Db6VoHgKmJCyTOTT7-j/s320/20161117_202557.jpg" width="240" /></a></div>
Quedan crocantes, sequitos y como despreciar un pan tan delicioso? <br />
Prueben y disfruten.<br />
<br />
Hasta la próxima.<br />
Mabel<br />
Mimos culinarios<br />
Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-69122822673044343452016-12-19T16:08:00.000-03:002016-12-19T16:08:05.956-03:00MATAMBRE FESTIVO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgtZn8w9CM23dQMj-yjDNOIQPM7U4sDHAUQ05_3nqQFfKsPH-8wEJaQ9xxPYoSX0ZAAphGgqdung41t4M1vOymRvk5FIOvenWNkcGCujDrZZiNjRDe1EztaJ8YGiGx4NihC_xZ_3mS_3wl/s1600/20161204_124839.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgtZn8w9CM23dQMj-yjDNOIQPM7U4sDHAUQ05_3nqQFfKsPH-8wEJaQ9xxPYoSX0ZAAphGgqdung41t4M1vOymRvk5FIOvenWNkcGCujDrZZiNjRDe1EztaJ8YGiGx4NihC_xZ_3mS_3wl/s320/20161204_124839.jpg" width="240" /></a></div>
Creo que ya he posteado matambres, pero cambié un poco el relleno y saqué fotos para que se figuren de mejor manera el armado.<br />
En este caso el matambre es vacuno. No hace falta ponerlo a macerar ni golpearlo. Nada de eso. <br />
Ponen el matambre en la mesada y le sacan toda la grasita visible que puedan. De paso traten de que el mismo tenga una forma lo más rectangular o cuadrada posible. Si lo desean pueden cortar las puntas que sobren y, o ponerlas dentro del matambre para engrosarlo o guardarlo para otra preparación. Yo lo agrego para hacerlo más lindo y con mejor forma.<br />
Dejan la parte de la grasita contra la mesada. Untan todo el matambre con mostaza y lo salan.<br />
Yo agregué como ven en la foto: algunas hojas de espinaca cruda, huevo duro, cebolla de verdeo, huevo duro. Y una pastita hecha con bastante queso rallado, un huevo crudo, sal, pimienta, especias para carne y perejil picado. NO le pongo ajo: ni en polvo, ni fresco. Para mi le da al matambre un sabor invasivo. Es cuestión de gustos.<br />
Por último y antes de enrollar lo espolvoreo con gelatina en polvo sin sabor: le da más consistencia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Wmnb7W_MNybQ9rCty_u5IAzNJXBXk7ArguDJUx5-KB6J4eDWt7AB_5Gz6ZBrgStAGF9PbyM4o1ig03CH_smNizdcK9qJQBpTqjMA5uKj1IdHzHANNwzUiq6L4owC7GNDkwsnLyXQA6Zh/s1600/20161204_125430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Wmnb7W_MNybQ9rCty_u5IAzNJXBXk7ArguDJUx5-KB6J4eDWt7AB_5Gz6ZBrgStAGF9PbyM4o1ig03CH_smNizdcK9qJQBpTqjMA5uKj1IdHzHANNwzUiq6L4owC7GNDkwsnLyXQA6Zh/s320/20161204_125430.jpg" width="240" /></a></div>
Arrollo con cuidado para que nada del relleno se salga del matambre. Y lo coso para mayor seguridad: ahí en la foto verán la aguja que uso. Es la típica aguja llamada del colchonero . Y coso con hilo de algodón, el blanco. Ese que usaba el almacenero. Cuando termino lo arrollo con hilo para darle la forma final.<br />
Lleno una cacerola con agua. Le agrego una cucharada de sal gruesa y si quieren pueden ponerle: hoja de laurel , una cebolla, etc. En este caso yo no usé nada, solo la sal.<br />
Cuando rompio el hervor, puse el matabre en la cacerola. Lo deje cocinar unas dos horas, mientras cuidada cada tanto que no le falte agua. Siempre el matambre debe estar cubierto de agua. Y para agregarle el agua la misma debe estar hirviendo.<br />
Terminada la cocción, lo sacan para que se enfrie. Si pueden y tienen con qué puecen prensarlo unas horas para que el matambre tenga esa forma achatada tan conocida por todos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirfmrDowqsMcbdGXkfh610VItfyenqfVPu89zD5HNIM83oADMAJvQUk1d-s_aVIP8FySgkXMqHAPnxZs4pAXF0kqfJ7xf3ZHaAvL_FEtlz3ut1tgqEu8N5h-2ot5cZ7u8g5F-uUd6AZRnJ/s1600/20161205_201006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirfmrDowqsMcbdGXkfh610VItfyenqfVPu89zD5HNIM83oADMAJvQUk1d-s_aVIP8FySgkXMqHAPnxZs4pAXF0kqfJ7xf3ZHaAvL_FEtlz3ut1tgqEu8N5h-2ot5cZ7u8g5F-uUd6AZRnJ/s320/20161205_201006.jpg" width="240" /></a></div>
Y listo. Nada más. Les aseguro que es mas dificil explicarlo que hacerlo. Prueben. Pueden usar decenas de rellenos:<br />
Jamón, queso de máquina o feta, morrones, panceta, huevo, ciruelas descarozadas, alcaparras, provolone, zanahoria en tiritas. Piensen. Innoven. Descubran. Disfruten.<br />
<br />
Hasta la próxima<br />
<br />
Mabel<br />
Mimos culinarios <br />
<br />Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-22107188327169183192016-12-15T11:34:00.000-03:002016-12-15T11:34:31.522-03:00PAN DULCE A MI MANERA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgJn9PdMDBnuUymUadwSzdL8oUYy-7HAoOqoMWPiuGDXWoH1PXJO7sbfelXxWc_2d6frvkJEBQdMqYPATwbFxgQv3UrFk24JHgC8VRwXOrnlctd7-1AciZ110_rEgSwoZoidCPQAnYR7Z4/s1600/P1020384.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5554620611502805874" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgJn9PdMDBnuUymUadwSzdL8oUYy-7HAoOqoMWPiuGDXWoH1PXJO7sbfelXxWc_2d6frvkJEBQdMqYPATwbFxgQv3UrFk24JHgC8VRwXOrnlctd7-1AciZ110_rEgSwoZoidCPQAnYR7Z4/s400/P1020384.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Son tan necesarias en esta época del año que me parece ideal poner mas a la vista la receta de pan dulce, posteada con anterioridad. Para que la puedan encontrar mucho mas fácilmente. <br />
Lo mismo hare en estos días de fin de año. <br />
Ayer preparé este pan dulce en horno tradicional, lo hice en pocos pasos (porque estaba apurada ya que tenía una pavita haciendo cola para cocinar) y me salió estupendo.<br />
Les cuento:<br />
<b>Paso 1</b> : Puse en un bol: 40 grs de manteca bien blanda, 1 huevo y 100 grs de azucar comun. Revolví. Agregué medio sobre y un poquito mas de levadura seca instantánea (pueden reemplazar con 30 grs de levadura fresca). Mezclé.<br />
<b>Paso 2</b>: Por otra parte cerní 500 grs de harina común.<br />
<b>Paso 3</b>: En un jarrito, bol o vaso grande coloqué: media taza de leche apenas tibia, una copita de algún alcohol (ideal sería cognac, yo tenía gin y no me acobardé, se lo puse), un chorrito apenas de escencia de azahar y otro tanto de escencia de vainilla.<br />
<b>Paso 4</b>: Queda poco ! Fui uniendo todo en el bol del batido de huevo y manteca, intercalando los liquidos con el harina hasta formar un bollo super tierno.<br />
Volqué en la mesada y amasé cinco minutos. Tapé y dejé leudar por unos 45 minutos en lugar tibio.<br />
Desgasifique y agregue 200 grs de frutas secas y pasas de uva negras y rubias. Amasé para que la fruta de disperse bien.<br />
Acomodé en un molde de pan dulce para un kilo previamente enmantecado y como me pareció mucha masa, separé unos 30 grs de masa y lo puse en una compotera para horno para hacer un mini pan dulce.<br />
Dejé leudar hasta que llegó al borde del molde. Le hice unos cortes para que la masa pueda seguir creciendo en el horno.<br />
Cociné en horno moderado por 45 minutos, con el recaudo de colocar en el piso del horno o estante interior una bandejita con un poco de agua para que el pan dulce crezca bien y no se seque.<br />
Cuando lo saqué quedó como la primer foto.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5n8gipWhKdhaFcOjDgCJs9Bm6ru0iW8TgLQYuUjjuc87NYXAXpkixy_T3xfmCATanduPc3rd3_W3Eea69tBpj_D9iF01cZh9WVwGRRltVO4ourpdhjc3KOvoNbwfo052MOneDaOsYxuzv/s1600/P1020387.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5554620376886119314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5n8gipWhKdhaFcOjDgCJs9Bm6ru0iW8TgLQYuUjjuc87NYXAXpkixy_T3xfmCATanduPc3rd3_W3Eea69tBpj_D9iF01cZh9WVwGRRltVO4ourpdhjc3KOvoNbwfo052MOneDaOsYxuzv/s400/P1020387.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Pueden servirlo así o cubierto con un glase de naranja o limon. Ponen en una taza unos 100 grs de azúcar impalpable y le van agregando jugo, y revolviendo hasta lograr una pastita que pueda correr. Cubren el pan dulce y le "pegan" algunas frutas secas tostadas previamente en el horno.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHqBy9z-p-Sb1EP6MhCugzBbjxFbgZUOpV8dDCSIiZk8JpumBzWfVvB2mZ6JUpXaf7db7DHvv4ocbuJK9e0l4apIdCo8GcmkyuGJmaXe75lfscdsX_JlrYCDTkcOKWpWqpFAKoTVwGP1rQ/s1600/P1020394.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5554620156244049682" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHqBy9z-p-Sb1EP6MhCugzBbjxFbgZUOpV8dDCSIiZk8JpumBzWfVvB2mZ6JUpXaf7db7DHvv4ocbuJK9e0l4apIdCo8GcmkyuGJmaXe75lfscdsX_JlrYCDTkcOKWpWqpFAKoTVwGP1rQ/s400/P1020394.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> En este pan dulce me ahorre el tiempo de un leudado (generalmente son tres leudados, yo lo hice en dos) y quedó super esponjoso. Tengan en cuenta que en este tipo de trabajos culinarios la mayor parte del tiempo la masa trabaja sola ya que hay que dejar que tenga su tiempo de leudado. Mientras tanto nosotros podemos adelantar otras cosas.</div>
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Notita: es muy similar al pan dulce que dejo leudar toda la noche, solo que en este caso trate de apurar tiempos ya que lo hice el mismo 24. Este fue el resultado. </div>
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No duden en probarlo.</div>
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Mabel<br />
Mimos culinarios<br />
<br />
<br /></div>
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Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-33260277223736600402016-12-12T14:50:00.001-03:002016-12-12T14:50:18.118-03:00HAMBURGUESAS CASERAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpMpthD0ll3dH3VVNCRFUCiPhxNO00NaFMrBm6TgHeGDX_-A4-lYwgx4ZBZPYUYslvMAuM82QPlZpLTcV-p1aMlKPu0K6ukAh_0WCO0ZK6XKkENusqEEuudQ60Cxlc-snCPgiEYwBNzQ0p/s1600/20161208_194213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpMpthD0ll3dH3VVNCRFUCiPhxNO00NaFMrBm6TgHeGDX_-A4-lYwgx4ZBZPYUYslvMAuM82QPlZpLTcV-p1aMlKPu0K6ukAh_0WCO0ZK6XKkENusqEEuudQ60Cxlc-snCPgiEYwBNzQ0p/s320/20161208_194213.jpg" width="240" /></a></div>
Si hay tiempo nada mejor que hacer tus propias hamburguesas. Son más gorditas, más ricas. Que va, son caseras! No hay nada igual.<br />
<br />
Para hacerlas hace falta:<br />
Carne picada vacuna 500 gs<br />
sal - pimienta - especias molidas varias (pimentón, ají molido, oregano, ajo en polvo)<br />
Perejil fresco picado<br />
Media cebolla blanca rallada <br />
Media manzana roja rallada<br />
Media taza de miga de pan humedecida en leche<br />
Una cucharada graaaande de ketchup picante<br />
Mezclamos todo con la mano. Yo me pongo un guante descartable: de esa manera queda toda la pasta bien amalgamada y las manos quedan super limpias.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH63GN9KS01RmNIoplLZNNQi3YvVDw63h6RmzuqyVZYaOYmZLQJwAQdOl8SHn6-oTp4z_Wy4uphFXWmD2XABFSMJoHfnVjN8I9Cgof5hdsxtqgvUXP3QgmdlXOcqJFEWBJw9FCIFJx9xQK/s1600/20161208_204958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH63GN9KS01RmNIoplLZNNQi3YvVDw63h6RmzuqyVZYaOYmZLQJwAQdOl8SHn6-oTp4z_Wy4uphFXWmD2XABFSMJoHfnVjN8I9Cgof5hdsxtqgvUXP3QgmdlXOcqJFEWBJw9FCIFJx9xQK/s320/20161208_204958.jpg" width="240" /></a></div>
Tomamos porciones de carne y si tienen el aparatito para armar las hamburguesas como yo les saldrán mas uniformes , sino no importa. Ese aparato es de plástico y lo venden en todos los bazares por monedas. Tengan en cuenta que las hamburguesas deben ser de un tamaño uniforme: de esa manera sabrán que todas estarán cocidas al mismo tiempo.<br />
Calentamos la plancha y ponemos a cocinar de ambos lados. Yo al darlas vuelta por primera vez el coloqué queso muzzarella.<br />
Mientras tosté unos panes tipo rosetta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzV3YLKFKL1Sr6UZhQ2qXCJI-aUCcw4FHuQQV0BAW4WqPGQg_oD5Aw8yziOALBDboQtTH_7Vm-PS7Xm6Cl5FmVf2fImwe49irm4W6KoH1dKrjteePzZ0r8UnwZ8z1hegZaNTLmVtQH9kO/s1600/20161208_205753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzV3YLKFKL1Sr6UZhQ2qXCJI-aUCcw4FHuQQV0BAW4WqPGQg_oD5Aw8yziOALBDboQtTH_7Vm-PS7Xm6Cl5FmVf2fImwe49irm4W6KoH1dKrjteePzZ0r8UnwZ8z1hegZaNTLmVtQH9kO/s320/20161208_205753.jpg" width="240" /></a></div>
Y las armé, en sandwich tostado con el queso, hojas de lechuga y morrones asados a fuego y pelados. Corté una para que vean que quedaron cocidas y jugosas por dentro.<br />
En realidad, estaban tan ricas que no hizo falta de ponerle ninguna salsa.<br />
Ustedes, ponganle lo que quieran. Disfruten.<br />
<br />
Mabel<br />
Mimos culinariosMabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-68468576544408220102016-12-08T11:48:00.005-03:002016-12-08T11:50:44.553-03:00PANES INTEGRALES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJskkwKk8snsL-WxcjfhsqYDBr0M5APHwux7l1ZxOoangW3MWd-3Qa5M_M7O6YVuowdBFqV_SAwBcze-d6aC1v8gpp0mvM68cHmrWsIT2DmGfV9A5ZO3rjtq4KHNrHyB4t0uT2OYRE7xT/s1600/20161204_093245.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJskkwKk8snsL-WxcjfhsqYDBr0M5APHwux7l1ZxOoangW3MWd-3Qa5M_M7O6YVuowdBFqV_SAwBcze-d6aC1v8gpp0mvM68cHmrWsIT2DmGfV9A5ZO3rjtq4KHNrHyB4t0uT2OYRE7xT/s320/20161204_093245.jpg" width="240" /></a></div>
Hago muchas veces pan en casa. Y el integral bastante seguido porque desayunamos con tostadas casi a diario.<br />
En este caso les voy a dar las cantidades para hacer tres panes en budinera grande.<br />
<br />
Las cantidades son:<br />
1,200 kg de harina integral<br />
300 o 400 grs harina blanca.<br />
50 grs de levadura fresca o un sobre de la seca (10 gs)<br />
1 cdta de azúcar<br />
30 grs de sal fina<br />
3 cdas soperas de aceite comun<br />
Agua tibia <br />
<br />
Ponemos en el bol las harinas, azúcar por un lado con la levadura, enfrente la sal, el aceite en el medio y le vamos agregando agua tibia hasta formar una masa blandita. Cuánto? Las harinas son todas distintas pero calculen un aproximado de 750, 800 cc.<br />
Sacamos la masa del bol y amasamos unos 10 minutos. De esa forma activamos el gluten de la harina blanca y se forma una masa homogénea.<br />
Y ahora va el tema. Esta masa lleva UN solo leudado.<br />
Entonces ahora mismo dividimos la masa en 3 .<br />
Cada bollo lo estiramos un poco, lo arrollamos y acomodamos en cada budinera la que debe estar aceitada. Queda como en la primer foto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirqGx2P7W0Ai1qYWlXuoMdw1nSyFvac2rePAvUWeNLR1fln9pUzhuE9O0hX4VG6DGBsZ-455OgyfiF0HLnJmeD2mqrT-McYvM3kmXuVq7yA7kn1jYgNpoSnBUnmzGBR-yyD6UNGRkcskQp/s1600/20161204_113501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirqGx2P7W0Ai1qYWlXuoMdw1nSyFvac2rePAvUWeNLR1fln9pUzhuE9O0hX4VG6DGBsZ-455OgyfiF0HLnJmeD2mqrT-McYvM3kmXuVq7yA7kn1jYgNpoSnBUnmzGBR-yyD6UNGRkcskQp/s320/20161204_113501.jpg" width="320" /></a></div>
Dejamos leudar al doble como en la segunda foto.<br />
Encendemos el horno que dejamos calentar a 160/170 grados.<br />
Ponemos un jarrito o fuente con un poco de agua caliente en el estante de abajo para crear la humedad que necesitan los panes para cocinarse.<br />
Colocamos los panes a cocinar durante 35 minutos.<br />
Y acá salieron. Tiernos y ricos. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPoAalHFk60zJc5kad5mY9wu7YXIS5ltAydOKsy0BlL0I9Xex5F0VilOQ9-Mqr2RzXKqBo-SJGbNWCVBKDI941hyphenhyphenPF9s-VYny5zGbCnhH2qwwYurIoXAr2pkkjWYaEtx-NvSuURmggS8Zv/s1600/20161204_122248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPoAalHFk60zJc5kad5mY9wu7YXIS5ltAydOKsy0BlL0I9Xex5F0VilOQ9-Mqr2RzXKqBo-SJGbNWCVBKDI941hyphenhyphenPF9s-VYny5zGbCnhH2qwwYurIoXAr2pkkjWYaEtx-NvSuURmggS8Zv/s320/20161204_122248.jpg" width="240" /></a></div>
Datitos:<br />
- Todos los hornos cocinan distintos. Hagan la prueba del palillo: pinchen con palillo de brochette o con un cuchillo el pan hasta el fondo: si sale con adherencias le falta unos minutos mas de coccion. Si sale seco, ya está!<br />
- A un pan, a pedido, le agregue 100 grs de nueces. No las piqué mucho porque sino seca algo la masa y no crece tanto como los otros. Igual, fíjense que al ponerle las nueces la masa queda más compacta y no creció como los otros dos. En la foto se nota y mucho. Peeero... así lo pidieron, así lo entrego .<br />
- Uso un poco de harina blanca en los panes integrales para que la masa tenga el gluten que me gusta que tengan estos panes. <br />
- Cuando separen la masa en los tres bollos traten de que pesen lo mismo. Eso sirve para que los tres panes necesiten el mismo tiempo de cocción. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4y-bUqyRQw8yvGVyNQLfXUbt4phpNxKc-IUCQmS-Yr-gSJLbxlFMrtpSmuGHwco4wuOI_9nC1AAJqcRqUOw0Lv3WBPEEnpwHpXxDeLYjy3XqjPdeL2s8nM-bN0lWM3Xgo-AHoBCHsRd8k/s1600/20161204_122304.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4y-bUqyRQw8yvGVyNQLfXUbt4phpNxKc-IUCQmS-Yr-gSJLbxlFMrtpSmuGHwco4wuOI_9nC1AAJqcRqUOw0Lv3WBPEEnpwHpXxDeLYjy3XqjPdeL2s8nM-bN0lWM3Xgo-AHoBCHsRd8k/s320/20161204_122304.jpg" width="320" /></a></div>
Que los disfruten.<br />
Hasta la proóxima receta.<br />
<br />
Mabel<br />
Mimos culinariosMabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-41266181712503573722016-12-06T22:24:00.002-03:002016-12-06T22:24:46.228-03:00SALTEADO DE VEGETALES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5O99pxm7FNJLX5cCqhMFZcnWgDAdrbKt2IPu14XcfT6660X2NcBrahQiMcB-jjdsqZTw2GQJ70Tfl2kTQj9iUGP_Sp7uRvigUzCAxu-_kDTmgMnhHWhGDbyjG-WTy7a_I-BNa6g-ABn3Y/s1600/20161130_192901.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5O99pxm7FNJLX5cCqhMFZcnWgDAdrbKt2IPu14XcfT6660X2NcBrahQiMcB-jjdsqZTw2GQJ70Tfl2kTQj9iUGP_Sp7uRvigUzCAxu-_kDTmgMnhHWhGDbyjG-WTy7a_I-BNa6g-ABn3Y/s400/20161130_192901.jpg" width="300" /></a></div>
Hoy, día de compras en la verduleria y frutería. Me atiborré de tantos productos de estación. Ya llegó el tiempo de la fruta de carozo y de las verduras mas ricas y tiernas.<br />
Como llegamos medio tarde, no hubo mucho tiempo para preparar la cena (cuándo tengo tiempo yo para eso???)<br />
Entonces aproveché para hacer un salteado de vegetales que acompañamos con un par de huevos revueltos por persona. Algo simple y rápido.<br />
<br />
Corte en juliana y doro en aceite de oliva:<br />
<br />
2 dientes de ajo<br />
1 zanahoria grande<br />
1 cebolla grande<br />
1/2 aji rojo tipo morrón<br />
1/2 aji verde<br />
2 ramas de apio<br />
1 zapallito verde grande<br />
Así, en ese orden. Para que los vegetales más tiernos se cocinen a último minuto.<br />
<br />
Por otro lado, hiervo un choclo y luego lo pongo en la tostadora un par de minutos para marcarlo.(Me gusta verle las marquitas tostadas). Lo desgrano y lo agrego al salteado.<br />
Y por úlltimo, agrego una cucharadita tamaño té de miel de abejas y un dos cucharadas soperas de salsa de soja.<br />
Recién antes de servir pruebo y si le hace falta le adiciono sal y por supuesto un poco de pimienta negra molida.<br />
<br />
Tip adicional: Tengo pan de molde casero: corto un par de rodajas gruesitas para cada uno, lo froto con un diente de ajo, le pongo un chorrito de oliva y a la tostadora vuelta y vuelta. Es ideal para acompañar este plato.<br />
<br />
Disfruten. Que les aproveche.<br />
Hasta la próxima receta<br />
Mabel<br />
Mimos culinariosMabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-37108198766186433922016-12-03T21:44:00.001-03:002016-12-03T21:44:33.838-03:00TORTILLA DE PAPA Y CEBOLLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5BvddVMqdFlJNOQhoLYAPaBVnvWn3M5aqFz1UUT4RjKOaXgBaJU-rsku3F2YOw36F1MYqvhqNr-fPvxNTl8xrG5ZXccRKA6ZfNP0HYnDAMvEJ6bSlpAahk9ENuP-5_LeC3yw2DWrEhpKs/s1600/20161130_185211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5BvddVMqdFlJNOQhoLYAPaBVnvWn3M5aqFz1UUT4RjKOaXgBaJU-rsku3F2YOw36F1MYqvhqNr-fPvxNTl8xrG5ZXccRKA6ZfNP0HYnDAMvEJ6bSlpAahk9ENuP-5_LeC3yw2DWrEhpKs/s320/20161130_185211.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Hace calor... hace calor... Me dicen en casa: "Comemos cualquier cosa natural o fría". Que cosa mas puede haber que ensaladas, frutas o sándwiches ? Poco y nada, diría. Porque todo el resto de las comidas hay que cocinarlas antes de servirlas naturales o frías. Pero parece que sólo los cocineros nos damos cuenta de eso ...</span><br />
<span style="font-size: large;">Hice algo rápido. Una tortilla. Esto les gusta a todos y no hay que pasarse tanto tiempo frente a las hornallas.</span><br />
<span style="font-size: large;">Pelé unas papas que corté en rodajas finitas, tipo a la española. Las puse en agua, mientras picaba y doraba una cebolla blanca grande.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sequé bien las papas y las freí en aceite bien caliente. Escurrí, deje entibiar. Mezclé con la cebolla, tres huevos batidos, una cucharada de polvo de hornear, perejil picado y condimentos (sal, pimienta y nuez moscada).</span><br />
<span style="font-size: large;">Puse una sartén al fuego, le agregué un chorrito de aceite, desparramé el mismo por la base y le puse la mezcla. Fui cocinando con fuego medio para que no se queme y cuando ya tenía la tortilla formada una linda base, la di vuelta. Terminé de darle color del otro lado y así salió:</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicbjDEYHqJR9zQms9Lg22TGvroGlHZ2uHM9Xg3d1FCx57dxwP0r7tN4Gf933pppZgfDVUUSRurgaPOnyp6DFgbCxZKGQyXc-z8L191owEYrKgUB0f_cdQ4IJsIt4VBQq-pQQib0Lf4jpIB/s1600/20161130_194048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicbjDEYHqJR9zQms9Lg22TGvroGlHZ2uHM9Xg3d1FCx57dxwP0r7tN4Gf933pppZgfDVUUSRurgaPOnyp6DFgbCxZKGQyXc-z8L191owEYrKgUB0f_cdQ4IJsIt4VBQq-pQQib0Lf4jpIB/s320/20161130_194048.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Deliciosa, esponjosa y la serví tibia con una ensalada verde. Obvio que después, ligué de postre un rico helado. Como premio jaja !</span><br />
<span style="font-size: large;">Disfruten.</span><br />
<span style="font-size: large;">Hasta la próxima receta.</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Mabel</span><br />
<span style="font-size: large;">Mimos culinarios.</span>Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-25284775172927790602016-12-01T13:10:00.001-03:002016-12-01T13:10:35.050-03:00EMPANADITAS DE PESTO Y MUZZARELLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgta_K2iUmXcGLrpsrJyOlio5F_-dLCpT2L7_wPhPYZViGu7r8DYTdPdbgtxOEgtwm9MqnzZBEaCAx3o7EPEpCDM-rrCxaoQk7Tn5LlYnDJFINUL415Y7C0d61BntyK9Dk0_DNQto4d87Pb/s1600/20161122_185246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgta_K2iUmXcGLrpsrJyOlio5F_-dLCpT2L7_wPhPYZViGu7r8DYTdPdbgtxOEgtwm9MqnzZBEaCAx3o7EPEpCDM-rrCxaoQk7Tn5LlYnDJFINUL415Y7C0d61BntyK9Dk0_DNQto4d87Pb/s320/20161122_185246.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Ayer a la tarde puse a cocinar una carne al horno. Como era de cocción lenta me llevaba más de dos horas. Y ... mientras tanto, no podemos picotear algo?</span><br />
<span style="font-size: large;">Uhhhh que hago? Rapido, tomé unas tapas de empanada de la heladera. </span><br />
<span style="font-size: large;">Sobre cada una agregué una cucharada de pesto, y muzzarella.</span><br />
<span style="font-size: large;">Cerré bien con el tenedor para que no se me escape el queso y las puse 10 minutos en horno caliente.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRHpDtJG6YFuXKA2OK4n7m7nHuqv8-Qg1aI3QI-HaFhHCbxJZoY-YKhWS2_UcUVI__Y1OyQ7gjrDV3kP88pHRPuAKhLgOX2jyLzYWM9fXnpaz8Cqm1MruQMG_ICtzL8MEBYEzn1hKXbIXR/s1600/20161122_192017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRHpDtJG6YFuXKA2OK4n7m7nHuqv8-Qg1aI3QI-HaFhHCbxJZoY-YKhWS2_UcUVI__Y1OyQ7gjrDV3kP88pHRPuAKhLgOX2jyLzYWM9fXnpaz8Cqm1MruQMG_ICtzL8MEBYEzn1hKXbIXR/s320/20161122_192017.jpg" width="240" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">Y así salieron. Para "hacer boca" antes de la cena.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEyEjFkyVmHJ_bLYQqja0QKPCyCBmAxr7SPaPQGEfgA4wjIbUj0mIEBAWO_-yGfe-A_yHPBr_ruOZiiQxhjXWF6RqntJxkb-es5o4be2vokO9KFRZr-fI8ezHkhLlTDSAZF4UhIq0vdR07/s1600/20161122_192225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEyEjFkyVmHJ_bLYQqja0QKPCyCBmAxr7SPaPQGEfgA4wjIbUj0mIEBAWO_-yGfe-A_yHPBr_ruOZiiQxhjXWF6RqntJxkb-es5o4be2vokO9KFRZr-fI8ezHkhLlTDSAZF4UhIq0vdR07/s320/20161122_192225.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Que las disfruten.</span><br />
<span style="font-size: large;">Hasta la proxima receta</span><br />
<span style="font-size: large;">Mabel</span><br />
<span style="font-size: large;">Mimos culinarios</span>Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-64272456736100036772016-11-29T14:57:00.003-03:002016-11-29T14:57:34.035-03:00PASTEL DE PALOMETA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Los pasteles me gustan porque se preparan todo en la misma fuente, simplificando la posterior limpieza ( que vaga, cocinera sí, pero limpieza de vajilla mmm...). En este caso usé pescado. En específico, palometa, un pez de la línea azul, graso, de carne firme, con omega 3 y de sabor riquísimo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lave los filetes, los sequé con un repasador. Luego los pasé por harina, y dispuse en una fuente aceitada: primero una capa de filetes, luego una capa de salsa de tomates bien condimentada, lonjas de muzzarella y otra vez una capa de pescado y otra de salsa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh7SHmvpMD7MIy7aoClINXOFtAzh8HYGyn8GFBcw-h9x8dYCd7G3r9x_rpCFpIdMfIsKBJdKHqD6w70zrk1jOk2zMI7xYDH6od9J818ghyphenhyphen0zcMauNy_f5tSyQl1NDbAGQKUlnqPs9vCJzf/s1600/20161123_190249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh7SHmvpMD7MIy7aoClINXOFtAzh8HYGyn8GFBcw-h9x8dYCd7G3r9x_rpCFpIdMfIsKBJdKHqD6w70zrk1jOk2zMI7xYDH6od9J818ghyphenhyphen0zcMauNy_f5tSyQl1NDbAGQKUlnqPs9vCJzf/s320/20161123_190249.jpg" width="240" /></a></div>
Por último, tapé con una capa importante de queso rallado y le puse un poco de pimienta recién molida.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6Jx55nfX3CJ3TlOryU6f49rG-M5fu4d8NmfyvepDGsdGqLTLMIGHxAGfg_baEpuKzdN5eoHIF-J2mgDuyz005qxuSoGdRif66dGwpWoRjDB8zax828o3AZhVkyUUBoK977tTi4CPn3fE/s1600/20161123_190529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6Jx55nfX3CJ3TlOryU6f49rG-M5fu4d8NmfyvepDGsdGqLTLMIGHxAGfg_baEpuKzdN5eoHIF-J2mgDuyz005qxuSoGdRif66dGwpWoRjDB8zax828o3AZhVkyUUBoK977tTi4CPn3fE/s320/20161123_190529.jpg" width="240" /></a></div>
Ultimo paso: horno moderado por 30 minutos aporximadamente y al finalizar 10 minutos fuerte para que quede como en la foto. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzzY5wGL2T430DjpM2o-_ea4H8ABSdRsT1xN-QywQyRdS4mYV-X9omkgnTPaZhdYEtjN7B4iV5WWxb2CjOe6ZJ1Ia9nAgwxuLdNRQXw4B64hBHpPXgysT_niQ1fAGO6dX1EV0w5dSdiboi/s1600/20161123_201933.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzzY5wGL2T430DjpM2o-_ea4H8ABSdRsT1xN-QywQyRdS4mYV-X9omkgnTPaZhdYEtjN7B4iV5WWxb2CjOe6ZJ1Ia9nAgwxuLdNRQXw4B64hBHpPXgysT_niQ1fAGO6dX1EV0w5dSdiboi/s320/20161123_201933.jpg" width="240" /></a></div>
Súper fácil y rapido. Que les aproveche y les salga tan rico como a mí. <br />Disfruten y hasta la próxima receta. Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-57629501180707210692016-11-22T15:27:00.002-03:002016-11-22T15:27:33.247-03:00MILANESAS DE BERENJENAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoXpvfoW0oxBR024_qAPj0856REicpePG2D8MHUpqZiqWEcyOy4LLxijGBxgc08VgLslb0usd_8qr9EM3L8KeHAgKjvEeC08MxV-Y_SJZWDZYe_YFJM5BwF7FShRhMa-NkOdFp1UzK5O9x/s1600/041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoXpvfoW0oxBR024_qAPj0856REicpePG2D8MHUpqZiqWEcyOy4LLxijGBxgc08VgLslb0usd_8qr9EM3L8KeHAgKjvEeC08MxV-Y_SJZWDZYe_YFJM5BwF7FShRhMa-NkOdFp1UzK5O9x/s1600/041.JPG" width="320" /></a></div>
Milanesa es símbolo de plato rendidor. Ya sean de carne, pollo o pescado. Esta es una variante riquísima a la vez de sana. Las voy a preparar de berenjenas.<br />
Vamos a usar berenjenas lindas, que no estén arrugadas que son simbolo de viejas (igual que nosotras jaja). Ademas de esa forma vamos a poder pelarlas y cortarlas a lo largo mucho mejor. Pero de cualquier color: las hay negras, violáceas, blancas. Las de cáscara blanca son más suaves.<br />
En mi caso yo no las salo para que larguen el amargor, dado que al prepararse en milanesas ese sabor es como que se "pierde".<br />
Preparo un batido de huevos con sal, pimienta, ajo, perejil y una cucharada de mostaza.<br />
Las embebo en ese batido y las paso por pan rallado.<br />
Luego procedo como con cualquier tipo de milanesa. Las frío en aceite abundante y bien caliente o las cocino en un horno bien caliente colocandolas en una fuente previamente aceitada.<br />
Algunos antes de pasarlas por huevo las enharinan. Yo las he probado de las dos maneras y me da igual, no noto gran diferencia. Por lo tanto es un paso que obvio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiBEss87rzXdn2lMaH_3YuSvIUDNKy4nIFMpTlHWnvoqtQ9nIiciokex0wyAq1GsTWzsNA54lDaNUgL68iN3r9fKUiiqpYC6ju3Gqykytulw4qPf5xcgiB9rB-b50N9tUY4yfsfkl0nho/s1600/047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiBEss87rzXdn2lMaH_3YuSvIUDNKy4nIFMpTlHWnvoqtQ9nIiciokex0wyAq1GsTWzsNA54lDaNUgL68iN3r9fKUiiqpYC6ju3Gqykytulw4qPf5xcgiB9rB-b50N9tUY4yfsfkl0nho/s1600/047.JPG" width="320" /></a></div>
En este caso las acompañé con ensalada de papas, huevo y perejil.<br />
Buen apetito. Disfruten.<br />
Hasta la proxima receta!Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-36558159789620198532016-11-20T10:44:00.003-03:002016-11-20T10:44:55.749-03:00TUCO CON BERBERECHOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El berberecho es un molusco bivalvo muy apreciado en gastronomia. En nuestra ciudad dificilmente encontremos berberechos frescos. Por lo tanto nosotros los conseguimos congelados en las pescaderías. En este caso como en la foto,yo los compro ya pelados, pues en la receta de hoy para una salsa no voy a presentar el plato con las conchas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fundamental es lavarlos varias veces, ya que al ser moluscos que viven en suelos arenosos, tienen mucha arena en los mismos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6XtwU-aHVCRFNYUCk1FWY80RksQPGLljxEZVqr1dV4XpWCErpiYNAGdsokJxzvrkhxdBj9leJWquP-cvbmQC-ZlHU_TOQCz6omAdeeYJK3lFW7xbSEIk9CfniyjNK7mvxqs_ZgBf9U1MW/s1600/046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6XtwU-aHVCRFNYUCk1FWY80RksQPGLljxEZVqr1dV4XpWCErpiYNAGdsokJxzvrkhxdBj9leJWquP-cvbmQC-ZlHU_TOQCz6omAdeeYJK3lFW7xbSEIk9CfniyjNK7mvxqs_ZgBf9U1MW/s1600/046.JPG" width="320" /></a></div>
Para una salsa para dos personas, uso 250 gs de berberechos pelados, me gusta sentir y comer el marisco. <br />
Preparo una salsa de tomates bien condimentada: Doro una cebolla, un aji y uno de dos dientes de ajo todo muy picado. Agrego una lata de tomates licuados, y condimento con sal, pimienta, oregano y una hoja de laurel. <br />
Lo dejo cocinar y concentar por unos 15 o 20 minutos y unos 5 minutos antes de terminar con la salsa agrego los berberechos.<br />
Y éste es el resultado final. Que les aproveche. <br />
Disfruten y pasen un buen domingo. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijiUgo2V1A4yh5LrICVnv-uoZfNxUMiga8FiCId_isVYIdrfrBNDgzPQtq05ba75qU9TCMt3hQ2XWn0dmhsTGmJbgaj3ZO5l9KPWlv3BDUWIPAEDdmR8cvjtL1p3E1XdSzywmdMo56dfjV/s1600/048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijiUgo2V1A4yh5LrICVnv-uoZfNxUMiga8FiCId_isVYIdrfrBNDgzPQtq05ba75qU9TCMt3hQ2XWn0dmhsTGmJbgaj3ZO5l9KPWlv3BDUWIPAEDdmR8cvjtL1p3E1XdSzywmdMo56dfjV/s1600/048.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-28770528915072355932016-11-18T11:07:00.001-03:002016-11-18T11:07:35.968-03:00PESTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq58XmvtcsD8BWN_ZvjBsTc-S2LC2as_4lGha9AfXpnlFYZxEj-1j8_cJIOFiUwU2BdOPr4188wjRvZR-hK0AoTP7y7mxAODC3QDqTG_371gFNrZQnAU7s9MvoZScvhWtsp_XqX6kojLQ-/s1600/20161105_105824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq58XmvtcsD8BWN_ZvjBsTc-S2LC2as_4lGha9AfXpnlFYZxEj-1j8_cJIOFiUwU2BdOPr4188wjRvZR-hK0AoTP7y7mxAODC3QDqTG_371gFNrZQnAU7s9MvoZScvhWtsp_XqX6kojLQ-/s320/20161105_105824.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMX5KpL40roUX4B7SyDWA6-LYViLzmHzjT7Aq9ZyoaaQ8Nk-wE5lst-2IuD6_axzIU1mCceugYPHy9a0PoRp9C-9QTCgVNyNbdLNHYE7WePVWWRtWd1BBJqv1EnnxuojKlvw_hH0bxGH3e/s1600/20161105_111037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMX5KpL40roUX4B7SyDWA6-LYViLzmHzjT7Aq9ZyoaaQ8Nk-wE5lst-2IuD6_axzIU1mCceugYPHy9a0PoRp9C-9QTCgVNyNbdLNHYE7WePVWWRtWd1BBJqv1EnnxuojKlvw_hH0bxGH3e/s320/20161105_111037.jpg" width="240" /></a></div>
El pesto es un condimento o salsa muy versátil. Se puede servir más denso o más chirlo. Hacerlo de albahaca, rúcula, perejil. Y servirlo como salsa de pastas, de alguna carne o como yo lo ofrezco hoy, como un dip de galletitas o tostadas.<br />
En este caso lo hice de albahaca.<br />
Es muy simple: coloqué en una procesadora hojas de albahaca limpias, nueces, un diente de ajo, queso rallado y aceite de oliva . Las cantidades? A ojo, en eso mucho no los puedo ayudar. Procesé hasta lograr la consistencia deseada que en este caso era bien espesita. Recién ahí le coloque sal a gusto.<br />
Y los servi untado en galletitas tipo crackers y espolvoreadas con queso rallado.<br />
Esta misma consistencia sirve para acompañar carnes de todo tipo: pero con pechuga de pollo o pescado blanco queda excelente.<br />
Para usar como salsa de pastas yo la aligero con unas cucharadas del agua que uso para hervir la pasta. <br />
Y acompañado con una copa de blanco, hace maravillas.<br />
<br />
PD: muchos usan un mortero para hacer el pesto. Dicen que queda mucho mejor que procesado. Si alguien lo hace asi y nota diferencias, lo invito a que lo cuente por aquí. <br />
Disfruten de la vida y de la buena cocina.<br />
Abrazo a la distancia. Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-22985803275633217942016-11-17T10:53:00.000-03:002016-11-17T12:46:53.395-03:00PAN BAGUETTE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajhowcYpWLuoRDfM94oVGaQN9y5KPHnJJsFwUOn4LQs0TNBoTwoMydJ7V2T09eg29507BSNTvCF0_foU-XUvA9itHxjCrTrp5rOFMXy1ahGBYjCIW3Gwc1jy-MeC5UXT95sn7M2uGmPYn/s1600/20161116_202252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajhowcYpWLuoRDfM94oVGaQN9y5KPHnJJsFwUOn4LQs0TNBoTwoMydJ7V2T09eg29507BSNTvCF0_foU-XUvA9itHxjCrTrp5rOFMXy1ahGBYjCIW3Gwc1jy-MeC5UXT95sn7M2uGmPYn/s320/20161116_202252.jpg" width="240" /></a></div>
Para los amantes de los hidratos de carbono, el pan es una de nuestras "drogas". Y si a eso le sumamos que el mismo sea crujiente y con poca miga, sin duda muchos de ustedes gritaran "baguette" !. <br />
Para estas 3 unidades de unos 30 cm de largo y super finitas se necesita:<br />
<br />
500 grs harina<br />
300 cc agua tibia<br />
1 cda sopera al ras de sal fina<br />
25 gs de levadura fresca o medio sobrecito de la de polvo<br />
Una pizca de azucar<br />
<br />
La preparacion es muy facil. Mezclen la levadura con el azucar. Y le van intercalando el agua y el harina con la sal ya incorporada.<br />
Terminado la mezcla, vuelquen todo en la mesada a la que tendran con un poco de harina espolvoreada.<br />
Armen entonces un bollo y amasen. Cuanto? Unos 10 minutos. Cuanto mas, mejor.<br />
Quedara una masa suave. Tapen con film, repasador sueltito p un simple bol grande para que crezca por una horita. Ojo con las corrientes de aire que le juega en contra.<br />
Pasado el tiempo, desgasifiquen y separen la masa en tres partes.<br />
Estiren cada una de ellas y arrollenla a lo largo. Dispongan las tres en una placa . el pan tiene que tener la linea de union por debajo. Dejen leudar tapadito nuevamente.<br />
Enciendan el horno y pongan un jarrito o fuente con agua en el estante de abajo para q el horno tenga vapor y el pan quede crujiente. Cocinen a horno medio por unos 30 minutos.<br />
Claro que es mas facil ir a la panaderia por su racion diaria, pero el sabor la frescura y la corteza es inigualable.<br />
Prueben y me cuentan. Que les salga tan rico como a mi. Disfruten de la vida y de la cocina.<br />
Abrazo a la distancia.Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-69973957024216825292014-07-21T20:36:00.003-03:002014-07-21T20:36:42.049-03:00REVUELTO DE ZAPALLITOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZOjBkstY-plW7gus14yseYrTy0eAS8oJwQQrDB3FmtqijFoaSJhHqdzvJlqO-IirQMKVf646TrWDWgqMgKhTrD50F_aINQFOkdFHxxHXbN5s7PSSw5vUdJUGWT99da2fvECgqGCw4H4pd/s1600/images+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZOjBkstY-plW7gus14yseYrTy0eAS8oJwQQrDB3FmtqijFoaSJhHqdzvJlqO-IirQMKVf646TrWDWgqMgKhTrD50F_aINQFOkdFHxxHXbN5s7PSSw5vUdJUGWT99da2fvECgqGCw4H4pd/s1600/images+(1).jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Para hacerlos revueltos, siempre elijo los de este tipo, redondos y de ser posible de color verde claro. El color es importante, dado que los claritos son los más blanditos y con semillas más suaves.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Es un plato que lleva muy pocos ingredientes. Pero tiene sus pequeños secretitos, dado que un revuelto de este tipo corre peligro de servirse con mucho liquido y no debe ser así. Los revueltos son secos y sustanciosos. Vamos a lograr lo mismo con este vegetal. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Necesitamos:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">cebolla blanca picada</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Zapallitos sin las puntas e indeseables cortados en cubitos chicos. Yo los uso con su cascara asi que los lavo bien, hasta con cepillitos incluido.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Huevos batidos</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pimienta, nuez moscada y sal. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Doramos en un wok la cebolla. Cuando está transparente le agregamos los zapallitos y revolvemos. Dejamos cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. El zapallito al principio va a largar todo su líquido y luego se va a ir evaporando el mismo, quedando los vegetales sequitos. Ponemos nuez moscada y pimienta. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ojo: la SAL hay que ponerla en los huevos, que vamos a mezclar ligeramente (como se hace con los huevos para las tortillas), salamos a gusto y vertemos en el wok. Damos vuelta hasta que los huevos cuajen y listo!</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A veces y para hacerlo como plato único, podemos agregarle panceta ahumada en cubitos, dándole un sabor particular.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Que lo disfruten.</span></b>Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-81467719755473353842014-07-20T09:54:00.000-03:002014-07-20T09:54:28.190-03:00MONDONGO EXPRESS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Quien dijo que un guiso de mondongo no se puede hacer en un ratito? Yo, que me levantaba tempranísimo para preparar un guiso de este tipo y poder ponerlo sobre la mesa a la hora del mediodí</span></b><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">a. </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pero ya no. A veces hasta lo hago a mitad de semana para cenar y no me lleva mucho tiempo prepararlo. Por supuesto que tenenos que tener los ingredientes a mano, sino, nada va a estar listo para la cocina. </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYU-xTYZQ6oUMuP23FapnKPyaMJr8qRmN-YaksLficNFlXN3y-DH1cWeTZ05WKZyav-m1cE5e2NC1BGav7_wc9RHuIl9F3Xtm1XNte0YEZteMhXlXqMxJMskz0KKI27FQujLcuhuKobFb/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYU-xTYZQ6oUMuP23FapnKPyaMJr8qRmN-YaksLficNFlXN3y-DH1cWeTZ05WKZyav-m1cE5e2NC1BGav7_wc9RHuIl9F3Xtm1XNte0YEZteMhXlXqMxJMskz0KKI27FQujLcuhuKobFb/s1600/003.JPG" height="180" width="320" /></span></b></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Necesitamos:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mondongo crudo limpito, sin grasa visible y cortado en tiritas.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cebolla, ajo y aji picados.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Perejil, pimentón y ají molido.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Panceta ahumada</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Garbanzos en lata</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chorizo colorado de fiambrería, tipo salamín, seco.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Papa cortada en cubitos.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Teniendo todo a mano, doramos la cebolla el ajo y ajies en aceite de oliva, sin llegar a que se quemen. Agregamos la panceta cortada en tiritas. Revolvemos.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le llega el turno al mondongo al que rociamos además con caldo de verduras ( o le ponemos agua y uno o dos cubitos a la cacerola. Luego llegan los condimentos: aji molido, pimentón dulce o picante segun vuestro gusto y verificar la sazón.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dejamos cocinar bajito hasta que casi este listo (blandito) el mondongo. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Es el momento de agregar las papas y el chorizo colorado en rodajas. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cuando esta lista la papa , y por último , le ponen los garbanzos. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Y listo.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A nosotros nos gusta que el lí</span></b><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">quido quede un poco espesito, por lo cual, le agrego un par de minutos antes , una cuchara de almidón de maíz diluida con un poco de agua fría. De esta forma, el almidón , cuando rompe el hervor dentro de la cacerola, espesa la salsita.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ojo: no diluyan el almidón de maíz en agua caliente ni lo agreguen directamente en la salsa del mondongo porque se agruma y no lo arreglan mas.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJIh8ac3VT7XCgbCTBk1kzsIDbFwAlTwHyN3JLUVvB7N-QfH0TvG7gl7cH-9flvCDAf2wUWgIpLgeOiIv6x1KftIunzDpV6MW5kBNG_zAHm7aU_rW7feCP95532hfKP_0TygGYHJUAwKU0/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJIh8ac3VT7XCgbCTBk1kzsIDbFwAlTwHyN3JLUVvB7N-QfH0TvG7gl7cH-9flvCDAf2wUWgIpLgeOiIv6x1KftIunzDpV6MW5kBNG_zAHm7aU_rW7feCP95532hfKP_0TygGYHJUAwKU0/s1600/018.JPG" height="180" width="320" /></span></b></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Que lo disfruten.</span></b></div>
Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-13017896308093246262014-07-18T18:59:00.001-03:002014-07-18T18:59:09.707-03:00EMPANADAS DE ATUN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTRowgWeRm9Xy-MB6S_jtgYFGOXrSpqoXBfz5lOB3bDNrEehq34dPx698ppEQeNkoJ_QFqdep1l01sGlirOjFPq1r_WHS5GW8iVPrNMTbSQscjxXywgWX7LDiy44w4IN3zCA1q7z23XeyA/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTRowgWeRm9Xy-MB6S_jtgYFGOXrSpqoXBfz5lOB3bDNrEehq34dPx698ppEQeNkoJ_QFqdep1l01sGlirOjFPq1r_WHS5GW8iVPrNMTbSQscjxXywgWX7LDiy44w4IN3zCA1q7z23XeyA/s1600/006.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En vísperas del fin de semana siempre incursiono en que puedo cocinar para luego sentarme y disfrutar todos con familia o amigos. Mas este finde que se celebra el día del amigo. </b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>El sábado nostros festejaremos con los nuestros. </b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Todos llevamos algo rico para que el trabajo de la anfitriona no sea tanto. Yo opté este año por hacer algo sencillo: empanadas de atún.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En lo personal compro las tapas, y elijo las tamaño rotiseras, más grandes , que puedo llenar más y me dejan masa de sobra para preparar el repulgue.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Por eso me preocupo solo del relleno, que en verdad es muy sencillo y dejo listo el dia anterior.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Doro cebolla y ajies colorados picaditos en aceite de oliva. Cuando está casi listo le agrego tomates perita frescos y picaditos. No muchos pero para que el relleno no salga tan seco. Otra opción es en vez de tomates, adicionarle salsa blanca algo espesa.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Hiervo huevos que pico groseramente, como para que se noten pero a la vez no muy grandes, dado que el ingrediente estrella es el atún.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Corto aceitunas rellenas en rodajitas.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Uno todo con latas de atún en aceite (escurro el excedente), que aunque lo uso de relleno uso del bueno, nada de latas de atún desmenuzado. Rectifico sabores: sal , pimienta, aji molido a gusto. O nada.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A veces, si quiero cambiarle un cachito el sabor, por cada dos latas grandes de atún le pongo una de sardinas en aceite.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Relleno mis tapas, armo las empanadas.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Las cocino en horno caliente, 5 minutos en el estante de abajo para que haga base y termino la cocción en el de arriba.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Y ya están para comer!.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Que las disfruten.</b></span><br />
<br />Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-82007188948063532762014-07-16T08:55:00.001-03:002014-07-16T08:55:31.261-03:00RABAS<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>No se si se conocen mundialmente como rabas, pero son esos tiernos anillos fritos obtenidos de los tubos de calamar.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-hZCqBWBbth_HsgGov0nlhxVVjwJB2vWvy0CTypg1rgyDlapIJEAdP0ZweMeqzH9IxuBxJIIgiN2NlOzFt6XIDJqmNTccruExomgopUcJJNAZCyvzH7cpJqzVAQs3JVv5uhb_8iUAiQ7/s1600/rabas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-hZCqBWBbth_HsgGov0nlhxVVjwJB2vWvy0CTypg1rgyDlapIJEAdP0ZweMeqzH9IxuBxJIIgiN2NlOzFt6XIDJqmNTccruExomgopUcJJNAZCyvzH7cpJqzVAQs3JVv5uhb_8iUAiQ7/s1600/rabas.jpg" height="212" width="320" /></b></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En casa no se hacen muy seguido porque los fritos pasan por frente de la puerta. Pero cuando los dejo pasar... se disfrutan y mucho.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Para los que son laboriosos compran los calamares enteros, que son mas económicos, los limpian, les sacan la pluma al tubo. Guardan los tentáculos de la cabeza y la cola para hacer un arroz o una rica salsa para pastas y le sacan la piel al tubo.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Para los que estamos ocupados, o somos medio vagonetas, le compramos a nuestro pescadero los tubos ya limpios y los cortamos en anillos de 1 cm de ancho.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Estos anillos los lavo bien y los dejo en agua con una cucharadita de bicarbonato de sodio por unas horas. Ese detalle hace mas tiernas a las rabas.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pasado el tiempo, las vuelvo a enjuagar MUY bien, las seco y las enharino. Ojo, que queden bien cubiertas. De esa forma no estallarán cuando las coloquemos en el aceite caliente.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ponemos una cacerola profunda con aceite (asi no salpica la cocina y nos ahorramos bastante limpieza jaja) y cuando esta caliente vamos echando los anillos de calamar. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>El tiempo de fritura? Solo hasta dorar, serán un par de minutos. NO las sobrecocinen, ya que se secan y endurecen.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>De esta forma van a poder disfrutar de unas exquisitas rabas. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Yo las acompaño con rodajas de limón, sal, y si gustan pueden hacer una salsa verde licuando albahaca, perejil, algo de romero, ajo y aceite. Queda una mayonesita deliciosa.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Que lo disfruten. </b></span></div>
Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-11456380868869284972014-06-20T09:45:00.005-03:002014-06-20T09:45:47.481-03:00HIGADO EMPANADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJOFzylFBrHwswiwZQxBm4tWsIVXVpYGNVbV0R0AyPSoU_bchCoVIQOtBkdNx-Dw8PWAMwIetPQMi304hyaxHTTLPuu2BFDmBExoEaHrm2Y6yI-KEamrT04pj9mTu5M1AsSMlgiCYUkxJq/s1600/015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJOFzylFBrHwswiwZQxBm4tWsIVXVpYGNVbV0R0AyPSoU_bchCoVIQOtBkdNx-Dw8PWAMwIetPQMi304hyaxHTTLPuu2BFDmBExoEaHrm2Y6yI-KEamrT04pj9mTu5M1AsSMlgiCYUkxJq/s1600/015.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span id="goog_1122512228"></span><span id="goog_1122512229"></span>Cualquier alimento en milanesa es aceptado con agrado en la mesa de mi hogar. En este caso, probé con hígado vacuno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le pedi al carnicero que me corte del higado entero, milanesas finas de higado. Les retiré las durezas. Si asi requería de cortar una sección grande del bife de milanesa, lo hice, para que queden parejos y sin cositas duras. Después limpié esas partes y las use al otro dia para preparar higado encebollado con puré.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pasé las milanesas por un batido de huevos con sal, pimienta, una cucharada de mostaza y ajo y perejil. La mostaza es un condimento que se lleva muy bien con el higado, van a ver que no les decepciona. Empanan con lo de su agrado. En este caso yo usé el simple pan rallado, para que ningun aditivo se pierda en el sabor del hígado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Las milanesas las cocino en el horno, asi que lo calente hasta el máximo y las cociné como cualquier milanesa, para que queden sequitas y crocantes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Las acompañé con unas chauchas previamente hervidas, escurridas, y salteadas en aceite, ajo y un tomate cortado en cuadraditos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Que lo disfruten!</span>Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-59731461596269469132014-06-09T21:05:00.001-03:002014-06-09T21:05:50.946-03:00PIZZA DE ANCHOAS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-PCcHZSYrtvr5WJKIzSynCG8b_s9WgZLz4SV84Beb94Pqs24t-2Cf8RiNe1ZFswDkdA_lWR6_d9zRjxNO4T8p8ckLgFFWrhCmBOEVqH8Aiuor2ZvyfCD9Ch5LIzzIjyM9uD7yF0F-1syK/s1600/023.JPG" height="180" width="320" /></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">En lo referente a pizzas, la de anchoas no se hace ni se consume muy seguido. </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Cuando en una reunión somos muchos, puedo incursionar en preparar, entre todas, una de anchoas.</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">En este caso, me gusta finita, un poco mas finita que media masa, bien crocante por debajo.</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Para una pizzera grande, necesitamos:</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">250 grs de harina común, que mezclamos con una cucharadita de azúcar y una de sal, 20 o 25 grs de levadura fresca, y tanta agua tibiona (aproximadamente la mitad del peso de harina) para formar un bollo que dejaremos leudando, bien tapado con un lienzo en algun lugar cálido de la cocina. </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Cuando leuda al doble, desgasificamos como toda pizza y tapizamos con ella la pizzera grande, previamente aceitada.</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Mientras , preparamos una salsa de tomates, con ajito, tomate, ají molido , orégano. Le pongo muy poca sal, ya que las anchoas intensifican ese sabor.</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Pongo la pizzera unos tres minutos en el horno, hasta que se seque por arriba la masa. Luego le echo la salsa y le acomodo las anchoas a gusto. </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Cocino como cualquier pizza. Antes de servir, rocío con un hilo de oliva y rectifico el orégano molido. </span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Que la disfruten.</span>Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-91261616509494039722014-05-27T10:38:00.002-03:002014-05-27T20:30:01.766-03:00ÑOQUIS DE ZAPALLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjVFa-3bHgoDWB9iH3srFlxDtuXTh9chVWJUg3BFKOO56Jt6e1DrNzsre7KjhQAn8jdUK72im0Qr_lbSUPFPVkyOrMhsWt9unoTJo-xzwfjTGeKSAMFFUfKy7CZ0qoOWONfkPGSUH9i0V3/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjVFa-3bHgoDWB9iH3srFlxDtuXTh9chVWJUg3BFKOO56Jt6e1DrNzsre7KjhQAn8jdUK72im0Qr_lbSUPFPVkyOrMhsWt9unoTJo-xzwfjTGeKSAMFFUfKy7CZ0qoOWONfkPGSUH9i0V3/s1600/001.JPG" height="180" width="320" /></a>Se acerca el día 29 y,no sé si en otros paises, pero en el mio se estila comer ñoquis. En este caso amasaré los de zapallo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Son muy faciles y livianos. Podemos cocinar el zapallo de varias formas: La que no recomiendo es hervirlo en agua, ya que guardaria mucho líquido y para hacer la masa tomaria mucha harina, haciendo de los ñoquis pequeñas granadas de mano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pueden cocinarlo en el horno, Tapado con un aluminio para que no forme una costra por encima. También pueden cocinarlo al vapor. O como última opción en el microondas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuando está cocido el zapallo lo pisamos muy bien, le agregamos un huevo, queso rallado, sal, pimienta, y el harina que tome hasta formar un bollo suave y liviano.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d1tq-rAIj1UeZ2bvqlSvsKlkgiOaqswpf-1Kbh9VbEPh1NPVP63ZKZN8DWQDqK3PwmbGfse1BxyG1ygiUHgUfhpfqA8RkwjBkHZVQb4Qoq7M1IMxjh-u9fTHPqnxKGbl9b-LdRdRt2Pl/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d1tq-rAIj1UeZ2bvqlSvsKlkgiOaqswpf-1Kbh9VbEPh1NPVP63ZKZN8DWQDqK3PwmbGfse1BxyG1ygiUHgUfhpfqA8RkwjBkHZVQb4Qoq7M1IMxjh-u9fTHPqnxKGbl9b-LdRdRt2Pl/s1600/011.JPG" height="180" width="320" /></a>Cortan la masa en rollitos, amasan los mismos y van cortando en trocitos, los cuales podemos pasar por la maderita que dan forma a los ñoquis. Muchos no lo hacen y quedan los trocitos , los cuales son tambien muy graciosos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cocinamos en abundante agua hirviendo, hasta que estén listos. Generalmente suben a la superficie cuando estan cocidos. Igual, no duden en probar uno para ver su punto antes de retirar y colar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yo los serví con una salsa de crema a la que agregué , al sartenear con los ñoquis , un par de hojitas de salvia. Esta última es para darle un suave aroma, asi que retiren antes de emplatar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicYyk8zMpUHBKNdAPsZigCHEBo8pLDboqGbZzPgJxSVc3Oj5RYss_68DTxEfsDAfv5gl6u3meNkLzz7oDaWMP6jEhpvKFKZTa4XJIaUvg2StwyuiP-Q-0WJmYSQY2T_VWmrSGYF4kyKpS1/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicYyk8zMpUHBKNdAPsZigCHEBo8pLDboqGbZzPgJxSVc3Oj5RYss_68DTxEfsDAfv5gl6u3meNkLzz7oDaWMP6jEhpvKFKZTa4XJIaUvg2StwyuiP-Q-0WJmYSQY2T_VWmrSGYF4kyKpS1/s1600/014.JPG" height="180" width="320" /></a>Que lo disfruten.</div>
<br />Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4347916257868129314.post-44760291824984473372014-05-17T21:23:00.001-03:002014-05-17T21:23:22.820-03:00BOCADITOS DE CACAO Y NUEZ<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>15,30 hs. No tenia nada para el mate de un sabado a las 5. Triste...</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Rápido, decidí hacer estos bocados de cacao y nuez. Me salen 18 con los siguientes ingredientes:</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>100 gs de manteca blanda</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>220 de azúcar blanca</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>3 huevos</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>60 cc de liquido (leche, licor, etc)</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>escencia de vainilla</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>100 grs de cacao amargo</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>350 grs de harina leudante</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>100 grs de nueces trituradas</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWQgDZBMbGmpMk5u0CRpkBCxGfaiYWNkWeHvFn9MH-lMos4tpKbJ-ytziBUIYx-4Suqb3JmRbJuDnKwhMGznjBRdWsIvIO7wdS6C2BsCfG0AYj2gEXNdQ1D6dlz7eRl7X4aTGuWoqGPNy/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyWQgDZBMbGmpMk5u0CRpkBCxGfaiYWNkWeHvFn9MH-lMos4tpKbJ-ytziBUIYx-4Suqb3JmRbJuDnKwhMGznjBRdWsIvIO7wdS6C2BsCfG0AYj2gEXNdQ1D6dlz7eRl7X4aTGuWoqGPNy/s1600/020.JPG" height="180" width="320" /></i></b></span></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i> Hay que mezclar la manteca con el azúcar y los huevos. Adicionar la escencia y el líquido. Por último, agregarle el harina y el cacao amargo y las nueces trituradas.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Poner la preparación en pirotines o una muffinera hasta la mitad de su contenido. No se olviden que suben mucho en el horno.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Si les gusta deocren con una media nuez u otra cosa: cacao, azucar blanca.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Cocinen en horno moderado (160 grados ) por unos 25 minutos. Como todo los hornos son distintos, siempre hagan la prueba de cocción pinchando uno de ellos con un cuchillo. El cuchillo debe salir seco, sin adherencias de masa. Si pasa eso, dejen unos 5 minutos más. </i></b></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i><br /></i></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm_yBmt36mxtaB0tlTBx2bGpvgMtMVw5Y6qeHJHqkob_pFuQNDz0Sbd8Je_2L_d_BDFH5jVIuIM3EMCfcls2Cokx0YPdG3c3Zta_Tn4DQrgS2CSeSER315VTU4YY3-5VJaCMsxHP5ThA7l/s1600/024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm_yBmt36mxtaB0tlTBx2bGpvgMtMVw5Y6qeHJHqkob_pFuQNDz0Sbd8Je_2L_d_BDFH5jVIuIM3EMCfcls2Cokx0YPdG3c3Zta_Tn4DQrgS2CSeSER315VTU4YY3-5VJaCMsxHP5ThA7l/s1600/024.JPG" height="180" width="320" /></i></b></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><b><i>Que lo disfruten. </i></b></span></div>
<br />Mabelhttp://www.blogger.com/profile/09049435337177405953noreply@blogger.com8