Este pan tiene varias denominaciones, entre ellas los bulos o panes arabes. Son unas figacitas blancas, como harinosas por fuera, bajísimas pero infladitas por dentro. Tienen poca miga, que hace el deleite de las personas que estan a dieta.Para ello necesitamos:
1 kilo de harina común
50 grs de levadura
una cucharadita de azúcar
4 cucharaditas de sal fina
un chorrito de aceite (si es de oliva quedaran mas perfumados)
aproximadamente 550 a 600 cc de agua apenas tibia
Ponemos en un bol la harina la levadura, sobre ella el azúcar y sobre el harina la sal (no se olviden que la sal directamente sobre la levadura retrasa y a veces mata el fermento o leudado)
el aceite y vamos con el agua armando un bollo liso.
Volcamos en la mesada y amasamos unos diez minutos. Tapamos con un repasador y dejamos leudar lejos de las corrientes de aire.
Cuando doble el volumen, tomamos porciones de masa (de unos 30 grs) bollamos y estiramos con palote siguiendo la forma redonda (como figacitas pero finitas).
Acomodamos en placas enharinadas, dejamos leudar mientras encendemos el horno, y cuando están punteadas cocinamos en horno caliente por unos 10 minutos, tiempo en que se inflan y cocinan.
Deben quedar blanquitas, ese es el detalle de los panes arabes. NO se pintan por encima con nada, ni agua, ni leche ni huevo. Quedan con ese "dejo" de harina tan peculiar.
Retiran y rellenan a gusto.
Que los disfruten!
Mabel
Que panes tan fantásticos, ya tengo la receta en pendientes.
ResponderEliminarGracias por la receta.
Un beso
Por nada Gloria, que los disfrutes ! Besos
ResponderEliminarMe gusta un montón MAbel,son deliciosos estos panes...me lo quedo en pendientes,que ahora estoy a dieta.
ResponderEliminarCAriñoooss
Qué lindos te salieron!!! Me encantan los sandwiches de pan arabe, y caseros son un lujo!! No sabía que se les decía bulos también. Gracias por la receta!!
ResponderEliminarBesitos!!
Hola Mabel!! te había puesto un comentario pero se me cortó internet y se borró... bué, acá va denuevo un poco más tarde.
ResponderEliminarVoy a apuntar la receta porque no la tengo y núnca hice pan árabe.
Despues te cuento.
Sabés que me hiciste reir mucho con tu comentario de las empanadas dulces en mi blog... ja.
Bueno, te mando un beso y espero poder conocerte si voy a Mar del Plata.
Besos!!
Mariela
Estos panes son de los que empiezas a darle pellizquillos y ya no puedes parar hasta que se han acabado. Deliciosa receta, mi enhorabuena. Un saludo.
ResponderEliminarLos vas a rellenar de calamares? Jejeje. Seguro que están buenísimos, ya me está entrando hambre.
ResponderEliminarBesos.
Te han quedado geniales, que ricos. Hace tiempo los podía encontrar en la panadería de un centro comercial, pero ya hace mucho que no los veo y es una pena porque estaban deliciosos.
ResponderEliminarBicos
Que ricos esos panes, Mabel!! Los hago seguro! Mas o menos cuantos salen con las proporciones que diste?
ResponderEliminarMe encanta ese pan no lo suelo hacer porque mi amiga Samira me los regala que ella es marroquí y claro están riquísimos....
ResponderEliminarUn beso
Hola a todos! gracias por tantas caricias !!!
ResponderEliminarMercedes, salen como tres docenas, en bollos de 30 grs en crudo.
Si Betulo, me tentaste con tu receta de sandwiches de calamares jaja
Son faciles de hacer, y no se olviden que se pueden frizar en bolsitas adecuadas y con un golpe de horno o sobre una tostadora quedan nuevamente a punto para comer.
Besos !
Mabel, gratamente sorprendido por su asociación del Pan tipo Arabe con Bulos (marca comercial), ocurre que mucha gente en Mar del Plata asocia el Pan Arabe con Bulos, y asume que el pan tipo Arabe se denomina Bulos.
ResponderEliminarSoy el fabricante de Panificadora Bulos, y nos alegra que el esfuerzo y constancia de casi 30 años en Mar del Plata haya dejado su huella en el inconciente colectivo Marplatense.
Le mando un saludo y le dejo la dirección de la web en donde pueden encontrar algunas simples recetas complementarias de como preparar ricos sandwiches con Pan Arabe.
Mis saludos. Sergio Tshakmakian.
Panificadora Bulos.
www.panificadorabulos.com.ar