BUDIN HOLANDES

Este es un postre facil, que no lleva harina (haciendolo entonces apto para celiacos) para poner de broche en una comida o para acompañar en la mesa del te.

Se necesitan pocos ingredientes:

3 manzanas

3/4 taza de azúcar blanca molida

ralladura de un limon (solo la parte amarilla)

4 huevos

250 cc de leche

4 cucharadas de agua

azucar para el caramelo

Acaramelamos el molde a utilizar ( yo uso el savarin).

Pelamos y cortamos las manzanas en cubos medianos. Los ponemos en una cacerola con el agua y el azucar y dejamos que hiervan hasta que los trozos esten blandos. Reservar.

Mientras tanto batimos los huevos con la leche y la ralladura.

Y ahora armamos el molde ya acaramelado para su cocción. Primero le ponemos las manzanas y luego el batido de huevos.

Prendemos el horno y preparamos el baño de maría, colocando el molde del budin dentro de otro que contenga agua.

Cocinamos en horno caliente hasta que al pincharlo con un cuchillo o palillo, éste salga sin adherencias de masa.

Retiramos del horno y del molde con agua, y dejamos enfriar muy bien en la heladera antes de desmoldar.

Para acompañar, recomiendo un copo de crema chantilly, manjar de dioses !

Que lo disfruten !

Mabel
Mimos culinarios

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