PERAS AL MICROONDAS

Recien recibi un mail de Flor, pidiendo alguna ayuda en la coccion de peras al microondas. Del libro de Manuel Aladro, te extracto las "peras pocheadas", algo similar a lo que pensas hacer pero con algun toque especiado. A ver si te gusta, y de paso lo compartimos con todos.
Se necesita:
4 peras
300 cc de agua
100 cc de vino blanco
3 cucharadas soperas de miel
1 rama de canela (podes reemplazar por una cucharadita en polvo)
2 clavos de olor
1 limon

Colocan todos los ingredientes menos las peras en un bol, teniendo en cuenta que del limon solo debemos usar la cascara ( la parte amarilla, la parte blanca amarga las preparaciones). Cubrimos con un film o un plato. Cocinamos en maximo durante 6 minutos.
Pelamos las peras, le sacamos el corazon pero dejen el cabito de vista. Frotamos las peras con limon, porque si no lo hacemos las mismas se oscurecen y le dan mal aspecto al postre.
Ponemos las peras dentro del liquido, volvemos a cubrir y procedemos a cocinar de 10 a 14 minutos al maximo hasta que esten tiernas.
Algo que no esta en el libro pero aconsejo: Si el liquido no cubre las peras en su totalidad, recomiendo a mitad de tiempo, darlas vuelta con cuidado para que la coccion sea bien pareja (Perdon por la intromision, Manuel...)
Retiren del microondas, y dejen enfriar.
En el libro lo acompaña con un sabayon de naranja, lo transcribo:
2 yemas
1 huevo
2 cucharadas de licor grand marnier
1 cucharada de ralladura de naranja
1,5 cucharada de miel
Colocamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta lograr una espuma.
Cocinamos 2 minutos al 40% de potencia (seria un baño de maria), revolviendo cada 30 segundos con batidora electrica. Debe quedar una espuma consistente y tibia.
Servimos dos mitades por persona con un copo de esa crema.
Notita propia: sino quieren hacer ese sabayon, con un copo de crema de leche batida medio punto con poco azucar, quedaran como diosas igual. Y solo con el almibar de las peras tambien.
Solo hay que prepararlas
Flor, espero haber cumplimentado con tu pedido.
PD: Si les interesa, en las publicidades de esta página, hay muchos sitios de donde pueden sacar cosas interesantes, entre ellas recetas e ideas varias. No dejen de visitarlas, muchas gracias !


Cariños para todos!
Mabel
Mimos culinarios
peras al microondas peras miel clavo de olor limon