BUDIN CREMOSO DE CHOCOLATE

Quien quiere mandarse un doble chocolateeee ?????
Este budin al cortarlo va a quedar como de dos pisos: una parte super cremosa y la otra humeda, ambas con un sabor a chocolate imperdible . Ademas no necesita posterior decoracion. Quien les dijo que es dificil??? Acompañenme, que no los voy a defraudar.
Yo lo voy a preparar en una budinera nro 4 que es el tamaño standart, de 24 cm de base.
Necesitamos lo siguiente:
1 caja chica de flan de chocolate (para 4 porciones)
500 cc de leche
4 yemas
4 claras
4 cucharadas de azucar
4 cucharas de harina leudante
1 cucharadas de manteca
150 grs de chocolate para taza

Vamos a preparar el flan como indica el paquete (con el medio litro de leche) y lo dejamos entibiar.
Por otra parte batimos las yemas con el azucar hasta que esten cremosas.
Cortamos el chocolate en trocitos. Lo mezclamos con la manteca y lo derretimos a fuego muy bajito revolviendo constantemente o en el microondas, sin quemarlo porfiiiii !!!
Añadimos la mezcla del chocolate a la de las yemas. Le agregamos el harina, revolvemos.
Batimos las claras a punto nieve. No me cansare de repetirlo: batir y batir las claras hasta que esten super infladas y duritas, al punto tal que al querer dar vuelta el bol, las claras estén firmes como rulo de estatua.
Incorporamos las claras a nieve en forma encolvente a la otra preparacion del chocolate y la harina.
Enmantecamos y enharimos la budinera.
Colocamos la mezcla del flan tibia. Y de a cucharadas y sobre la mezcla del flan, vamos acomodando la otra preparacion hasta cubrir. Va a quedar flotando: no se desesperen que es asi!
Ponemos la budinera dentro de otro molde mas grande que tenga un par de cm de agua y ponemos en el el horno, cocinando el budin a baño de maria hasta que la parte de la preparacion de las claras (o sea la parte de la torta) este bien firme.
Retiramos del horno y cuando se enfria, SIN DESMOLDAR, la ponemos en la heladera para que se termine de enfriar bien.
Ahi sí la podremos desmoldar y voila! se encontraran con la parte de un flan cremoso de chocolate y la otra un torta humeda de chocolate, onda brownie.
Notita: Si tuvieran dificultad (que no lo creo) o para asegurarse el desmoldado, pueden pasar rápidamente la base del mismo por agua caliente.
Que mas pudo agregar? que lo disfruten!

Mabel
Mimos culinarios
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