TORTA DE RICOTA

A veces pasa.... cocino, me llevo la torta , la corto, la comemos y despues me acuerdo de la foto.
Esta fue una de ellas !!!
Pero no por ello no le voy a sacar aunque mas no sea a las útimas porciones que quedaron. Y asi les demuestro que tuvo una muy buena respuesta entre mis amigos.
Les cuento como se prepara esta torta de ricota, igual a las que venden en la panadería a la vuelta de tu casa:

Masa
Batimos en un bol 125 gs de manteca blanda con 15 grs de azucar, le agregamos un huevo, y le incorporamos los secos: 30o grs de harina y 3 cucharaditas de polvo de hornear.
Unimos , formamos un bollo sin amasar demasiado y dejamos descansar una media hora.
Mientras tanto , encendemos el horno a fuego bajo, enmantecamos y enharinamos una fuente redonda (unos 24 cm de diámetro) o rectangular (de 20 x 30 cm aproximadamente).

Y preparamos en relleno: En un bol mezclamos 500 grs de ricota, un huevo, 150 grs de azucar, una cucharadita de escencia de vainilla y unos 25 grs de manteca en trocitos.
Dividimos la masa en dos. Con una forramos la base de la tortera.
Rellenamos y estiramos y tapamos con el resto de la masa.
Cocinamos unos 30 a 40 minutos en horno moderado.
Esperamos a que se enfríe, desmoldamos dada vuelta y esspolvoreamos con azucar impalpable.
Prometo cuando la haga nuevamente, fotografiar el paso a paso y el resultado final TOTAL !!!
Que la disfruten
Mabel