BONDIOLA DE CERDO A LA MIEL

Es un plato que tiene sus pasitos, pero son muy simples , quedando una comida tentadora a la vista y al sabor.

Necesitamos para 4 personas:

8 rodajas de bondiola de cerdo

1 cebolla mediana

1 lata de anana en almibar (si tienen fresco, mejor!)

arroz

cebolla de verdero

3 cucharadas de miel

un vaso de vino blanco

manteca para el arroz

Si bien es una carne con vetas de grasa, vamos a prolijar los bifes de bondiola y sacarles el exceso de grasa. Salteamos en un sarten con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta, marcándolos y reservandolos en una fuente al calor.

Doramos ahora en unos 20 grs de manteca, las rodajas de ananá, a las que agregamos las cucharadas de miel para que se caramelicen , quedando como en la foto. Reservamos junto con la carne de cerdo.

En el mismo recipiente, ahora salteamos la cebolla blanca finamente picada. Cuando está a media coccion, le adicionamos el vino, dejamos evaporar el alcochol y agregamos los bifes . Salpimentamos, coronamos con el ananá y su salsita, tapamos y dejamos terminar de cocinar el cerdo.

Mientras tanto hervimos el arroz en agua con sal. Cuando está al dente, escurrimos . En la misma cacerola, ponemos un dado de manteca con un chorrito de aceite, doramos la cebolla de verdeo cortadita un minuto, y agregamos el arroz, salteando hasta que el mismo pierda el agua excedente de la cocción.

Y listo, emplatamos , acompañamos con el resto del vino blanco y unas rodajas de pan apenas tostado.

Que lo disfruten !

Mabel