TARTA DE ESPINACAS Y ROQUEFORT

Anoche preparé algo fácil, con lo que tenia en la heladera, ya que tuvimos un cambio de muebles de lugar... nunca se les ocurrió cambiar de lugar alguna cosilla en la casa? Pues se arma un revuelo que parece una mudanza ! jaja

Asi que aproveché lo que tenia en el freezer y la heladera, y salió esta tarta recontrasabrosa que comparto con ustedes.

Necesité:

Una tapa de tarta

dos atados chicos de espinacas

2 huevos batidos

2 huevos duros

100 grs de muzzarella

100 grs de roquefort (hoy llamado por aquí queso azul...)

50 grs de queso rallado

1 cucharada de fecula de maiz

1 taza de leche

condimentos

Usé tapa de tarta comprada, una tapa sola , con la que tapicé una tartera.

En un sartén dore una cebolla picada. Cuando se transparentó, le agregue una cucharada de fecula de maiz (maicena) , revolvi, y le adicioné una taza de leche. Cocine a fuego bajo revolviendo hasta que espesó bien, quedo como una masita chirla (como una mezcla para buñuelos).

Ahi le incorporé dos tazas de espinacas cocidas, exprimidas y picadas. Deje entibiar, le puse queso rallado, bastante nuez moscada y pimienta (sal no por los quesos).
Batí los huevos, y pincelé el interior de la tarta con parte de ellos.

El resto lo incorpore a las espinacas.

Acomodé la mitad de la verdura sobre la tarta, tapicé sobre ella con huevos duros cortados en rodajas, la muzzarella y el roquefort. Volquè el resto de las espinacas.

Espolvoreé con mas queso rallado y fue al horno moderado, los primeros 10 minutos en la base del mismo para que se cocine mejor la parte de abajo, y luego unos 15 o 20minutos mas en el estante de arriba.

Y... acá está. Salió exquisita. La acompañé con tomates salteados tibios.

Que les aproveche !

Mabel