LENGUADO AL VERDEO

Este es un plato bien light, con 0% de aceite y pocas grasas, solo la de los quesos, que si podemos y queremos podemos usar tambien los light.
Vamos a lavar, secar y enharinar los filet de lenguado.
Por otro lado, sancochamos con rocio vegetal en la cacerola (cocinamos levemente) las cebollas de verdeo que lavaremos y cortaremos previamente .
Tomamos una fuente para horno, le ponemos rocio vegetal y acomodamos la mitad de los filet. Sobre ellos ponemos un colchon de cebollas de verdeo y unos pocos trocitos de muzzarella como en la foto.

Tapamos con la otra capa de lenguados y sobre todo esto le echamos la siguiente mezcla que hacemos en un bol: un pote chico de queso de crema, medio vaso de leche, pimienta, dos cucharadas de queso rallado, perejil, sal y pimienta.
Espolvoreamos con queso rallado y nuez moscada, quedando así:

Finalmente, cocinar en horno moderado hasta dorar la superficie, por unos 30 a 40 minutos. Lo acompañé con unas rodajas de calabaza al horno cocidas con un hilo de aceite de oliva.

Mabel