BROWNIES, ESA HUMEDAD CHOCOLATOSA

Los brownies se destacan por ser unas masitas con dos caracteristicas basicas: sequitas por fuera y super húmedas por dentro.

Se puede servir como corolario de una comida liviana , cortada en cuadrados con un copete de crema de leche batida o una bochita de helado de crema americana, o simplemente cortado tamaño masitas en un plato o sobre pirotines para acompañar con un te o cafe en cualquier momento del dia. El resultado de todas esas posibilidades es uno solo: aplausos por doquier !!!

Es super facil de hacer, les cuento.

Encienden el horno.

En un recipiente que pueda ir al fuego ponen 50 gs de manteca y 150 grs de chocolate cortado en trocitos, que derriten con cuidado. Si tienen microondas ponen los ingredientes en un bol, y lo derriten por 3 o 4 minutos en potencia baño de maria o potencia media.

Por otro lado baten dos huevos con 3/4 de taza desayuno de azucar hasta que se aclare la preparacion (pueden usar batidora electrica). Se lo agregan de a poco a la emulsion "chocolatosa" mientras continuan batiendo hasta formar globitos (de esta forma, en el horno consiguen la famosa cubierta craquele , tipica de los brownies). A esta altura si pueden batir a mano, salen mejor.

Ciernen 75 gs de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear, y le agregan 100 gs de nueces picadas groseramente (no las agreguen molidas porque secan mucho las masitas) y se lo agregan mientras siguen revolviendo, ahora a mano, para que las nueces no se sigan moliendo.

Ponen este batido en una fuente cuadrada o rectangular enmantecada y enharinada. La altura de la mezcla en la fuente debe ser 2 cm o mas. Para esta cantidad, puede usarse un molde de 20 x 30 o 35 cm. Se cocinan en horno caliente durante 15 minutos. Para ver si esta listo se puede introducir un cuchillo de punta o un pincho, escarbadiente y debe salir humedo pero no con mezcla adherida.

Se saca del horno, se deja enfriar, y se corta con cuidado porque esa cubierta se parte con facilidad, pero no se preocupen, son tan deliciosos, que nadie se va a dar cuenta si la superficie se resquebrajo mas de la cuenta ....