BATATAS CARAMELIZADAS

Para pollo o cortes de cerdo, las batatas son muy buenos aliados. Al horno, hervidas o fritas, riquísimas.
Hoy , una opcion distinta: caramelizadas, simples y sabrosas.
Cepillamos las batatas con cascara y las hervimos en abundante agua con sal. Cuando están a punto (ojo que no se pasen), las retiramos y las dejamos enfriar.
Las cortamos en rodajas gruesitas.
Ponemos una rodaja de manteca y un chorrito de aceite en un sarten de tefl{on, cuando se derrite, le agregamos una cucharada de azúcar, una ramita de romero y colocamos las batatas como en la primer foto.


Cuando se doran de un lado, las damos vuelta, si hace falta le agregamos un poquito mas de manteca o aceite (no de oliva) y adicionamos una cucharadita de miel.
En unos tres o cuatro minutos ya estan listas para rechuparse los dedos ! Salamos si hace falta y servimos.
Que las disfruten
Mabel