BUDIN ALIMONADO

Este budin es totalmente distinto a los anteriores, porque luego de sacarlo del horno lo bañamos con un almibar al limon imperdible, dejandolo totalmente húmedo y sabroso.

Lleva lo siguiente:

150 grs de azucar

3 huevos

150 grs harina leudante tamizada

Almíbar: 1 taza de azucar - 1 taza de agua - 1/2 taza de jugo de limón - 50 grs de manteca.

Bato el azucar con los huevos hasta alcanzar el punto letra. El punto letra se logra cuando uno bate alrededor de 8 minutos con batidor eléctrico, quedando una crema hinchada y bien espesita. No recomiendo hacerlo con batidor de mano a menos que sean levantadores/as de pesas...
Le agrego el harina en forma envolvente. Coloco la preparación en un molde de budín enmatecado y enharinado y cocino en horno moderado hasta que este cocido. Lo retiro y lo dejo enfriar, le pincho con un palillo toooooda la superficie, y lo vuelvo a poner en el molde de cocción (previamente lavado y secado).

Y ahora preparo el almíbar: coloco todo en una cacerola, lo pongo a hervir unos minutos y se lo esparzo por encima de todo el budín. Espero que absorba todo, dejo nuevamente enfriar. Desmoldo y sirvo, solo o con un copete de crema batida.

Notita: Este budin lleva solo como materia grasa la manteca que colocamos en el almibar (salvo la grasa escondida en las yemas de huevo). Como veran, el budin "al limón" se debe al jugo de limón en el almíbar. Al que le guste más hacerlo con naranja, solo deben cambiar el tipo de jugo, disminuir en algo la cantidad de azúcar y listo.

Espero que les guste.

Mabel