FUGAZZETTA RELLENA

Hay tanta variedad de pizzas ... 

Hoy cenamos una fugazzetta.  Que tipo de pizza es ?

Es una pizza con cebolla y rellena con algo. En este caso la rellene con jamón y queso. 

El procedimiento es el de la pizza base. Por cada kg de harina común agregar 50 grs de levadura fresca, 30 grs de sal y 550 cc de agua tibia más o menos. Mezclamos hasta formar una masa la cual trabajamos unos 10 minutos y dejamos descansar en un lugar sin corrientes de aire y tapada.

Pasado un rato leudara el doble.

Dividimos a la mita. Estiramos y forramos la pizzera la cual estara aceitada.

Colocamos el relleno y tapamos con la otra mitad.

Dejamos leudar mientras cortamos cebolla en juliana . La colocamos en un bol y la mezclamos con aceite y oregano. No se sala porque sino la cebolla larga todo su jugo y ensoparia la preparación. 

Antes de poner en el horno agregar la mezcla de cebolla. 

Horno fuerte hasta cocinar. Y listo!

Buen provecho.  Que la disfrutes. 

TRUFAS SALUDABLES TIRAMISU

Para zafar de ese antojo dulce que nos agarra durante el día... o la noche, los invito a probar estas trufas saludables saborcito a tiramisu .

Procesé: 1 taza de soja texturizada, medio pocillo de cafe fuerte, escencia de vainilla, edulcorante o datiles, 1 cucharada generosa queso blanco y 1 cucharada de cacao. 

 De esta pastita resultante tomamos y formamos bolitas qué pasamos por coco rallado, cacao o algún fruto seco molido.  Lo que gustes. Ponemos un ratito en la heladera si podes... y no te los comes antes.

Que lo disfruten ! 

ACTIVA LOS FRUTOS SECOS

 Por lo general uno consume los frutos secos como los compra en los negocios. 

Pero me encontré que, como con las semillas, esta mejor activarlos para su mejor digestión y absorción de nutrientes. 

Entonces... vamos por ello!

Pone los frutos pelados en agua por unas horas. Estos se hincharon bastante

Escurri y secalos. 

Distribuí en una placa para horno que no queden encimados y poner en un horno bajo como de 100 o 110 grados por una hora y media más o menos. Hasta que queden secos y crujientes.

Van a estar más oscuros pero no quemados.  Hay que tener ese cuidado eh ?

Y disfrutarán de los frutos secos a otro nivel. No van a poder parar de comer !

Hasta la próxima. 

CACHETES DE ABADEJO

Se les llama cachetes pero no lo son  . Son una parte del abadejo cercano a la mandibula como si fuera la mejilla.  Un carne suave y si no se sobrecocina muy jugosa. Sabrosisima para comer desde salteada con oliva y ajo a relleno de tartas.

Yo los dore vuelta y vuelta un minuto por lado. Y luego lo puse en una fuente con una salsa hecha con yogur, queso roquefort, pimienta negra y espolvoreado con queso rallado. 

Horno fuerte 10 minutos.  Y listo.

Que lo disfruten ! 
 

PALMITOS !!!

 

Primero lo primero ... FELIZ 2026 !!!

En su gran mayoria disfrutamos los palmitos en preparaciones en frio.

Cuando queremos probar en caliente las agregamos a algún relleno de tarta o sobre una pizza.

Hoy, para resultar en una picada o como acompañamiento, probé cortando los palmitos a lo largo y por la mitad.  Los dore en un sarten y procedí a emplatar tan solo con aceite de oliva y pimienta negra molida.

Lo recomiendo ampliamente ! 

Que lo disfruten.

ROLLITOS DE PESCADO

Estos rollitos están hechos con filet de pejerrey, hermosa carne blanca y firme para trabajar en este caso.

Lavamos y secamos los filet. Los alimonamos. 

En uno de sus ladoa ponemos un trocito de queso fresco o muzzarella y otro de queso azul o roquefort. 

Arrollamos y acomodamos en un fuente para horno como esta en la foto.

Rociamos con crema de leche y queso rallado.

Horno a 180 grados por 20 minutos hasta gratinar.

Delicia de este lunes de diciembre...

Que lo disfruten.

MAYONESA DE HUEVOS... DUROS !!!

Se habla con temor de la salmonella y por ende ya no se hace tanto la mayonesa casera usando huevos crudos. ( aunque muchos mueren por las tortillas de papa a punto babbe... pero ese sería otro tema )

Para ello hay una forma de poder disfrutar de una mayonesa casera partiendo de huevos... pero en este caso cocidos.

Pone en un recipiente profundo 2 huevos duros.

sal , pimienta, jugo de limón, un buen chorro de aceite, mostaza y mixea hasta que todo quede cremoso.

Y listo. Podes probar agregando ciboullete, albahaca, perejil, ajo... para obtener diferentes versiones de tu mayonesa.

 Y de esa forma deja de ser una mayonesa " peligrosa" para pasar a ser una salsa mayonesa saludable ya que además no lleva tanto aceite para emulsionar. 

Que la disfruten. 

BOCADILLOS DE RICOTA

Salieron estos tentenpies salados !

Algo simple y con distintas formas de coccion : horno; freidora o fritos.

Hay que mezclar en un recipiente:

Ricota; espinaca picada y cocida; cebolla dorada o deshidratada, levadura de cerveza nutricional, curcuma, pimienta negra, sal , fecula de maiz y polvo para hornear.

 Armar los bocadillos y proceder a su coccion. 

Van como piña con una rica cerveza.

Buen provecho!

COCO Y LIMÓN, UN SOLO CORAZÓN !!!

 

Tan ricas , tan sanas y tan fáciles.

Solo mezclar

2 huevos, ralladura de un limón, zumo de medio limón, algún endulzante, 100 grs de coco rallado y 25 grs de fecula de maiz.

Armar las galletas y hornear 20 minutos a 160 grados o hasta q se haya dorado un poco la superficie. 

Que las disfruten.

CHEESECAKE SIN AZUCAR

 

Que les puedo decir de esto ...

Para la base de un molde de 17 cm de diámetro mezclar 3 cucharadas de avena o harina de avena con 1 de pasta de maní. Unir y esparcir en la base. Horno 10 minutos. 

Mientras mezclar 250 grs de ricota con 2 huevos , edulcorante , 1 cucharada colmada de fecula de maiz y un poco de polvo para hornear. Rellenar molde y volver al horno 30 minutos.  

Retirar. 

Poner frutos rojos cortados en microondas hasta ablandar. Pisar un poco. Agregar edulcorante y esparcir por arriba del cheesecake.

El resto. .. esta en la foto. De pastelería. 

Que la disfruten.

GALLETAS DE GARBANZOS

 Cuando hay poco tiempo y muchas ganas de merendar, opto por alguna cookie. En este caso de garbanzos.  Solo hay que procesar todo junto:

Una lata de garbanzos o una taza de garbanzos cocidos 

2 cucharadas de pasta de maní

1 cucharada de miel

2 cucharada de harina de avena

Escencia de vainilla. Polvo para hornear una cucharadita. 

Queda una pasta super maleable. La dividimos en bolitas y armamos las galletas a mano. Las ponemos en una fuente.  Le agregamos chocolate en trocitos y si tenemos frutos secos ( yo puse algunas nueces ) y cocinamos en horno 180 grados por 10 o 15 minutos.

Tan solo queda dejar enfriar y disfrutar de estas masitas riquísimas.

Buen provecho!

• 😋

PANCITOS SIN GLUTEN

 

Después de tantos años ... de vuelta por acá. 

Y esta vez con una receta super fácil que te salva en pocos minutos para hacer un sandwich o acompañar tus comidas.

Para 4 o 5 pancitos batí 3 huevos. Agrega de a 150 a 200 grs de leche en polvo. Una cucharadita de polvo para hornear. Sal y pimienta.

Y de a cucharadas coloca en una placa antiadherente.  Si queres espolvorea con alguna semilla a tu gusto. Yo use sésamo blanco.  Cocina en horno precalentado a 180 grados por no más de 10 minutos. Ojo que se ponen oscuridad rápido por la leche en polvo. 

Y salen así. Deliciosos y muuuy esponjosos.

Que disfruten  !

FUGAZZA CON QUESO

El sabado no es sabado si no hay pizza en la cena de mi casa. Lo mismo debe suceder en la mayoría , no?

Para esta pizza necesitamos poner en un bol, 300 grs de harina común, 25 grs de levadura seca o si es fresca un poquito menos, 1 cdta de azúcar sobre la levadura y una cucharadita de te de sal en la otra punta. 

Vamos colocando a la mezcla agua tibia, hasta lograr una masa tierna. 

La colocamos en la mesada y amasamos unos 5 minutos.

Colocamos el bollo en el medio de una asadera aceitada levemente y dejamos en lugar tibio a que aumente el volumen.

Cuando llego al doble, achatar y estirar con las manos el bollo hasta cubrir la asadera. 

Dejamos leudar nuevamente mientras calentamos el horno a maximo.

Ponemos la pizza en el estante de arriba por un par de minutos, retiramos y le agregamos cebolla en juliana a gusto que previamente habremos puesto en un bol con un poco de aceite y oregano. No ponerle sal ! Porque si le ponemos sal, la cebolla larga agua, se ablanda y nos moja toda la pizza.  

Pasamos ahora al estante de abajo para que la pizza haga base y bajamos un poco la temperatura de l horno para que se cocine la cebolla. Unos 5 minutos antes de retirar la colocamos en el estante de arriba para que dore la cebolla un poco y le ponemos el queso que queremos. En este caso use muzzarella.

Que la disfruten.