ACTIVA LOS FRUTOS SECOS

 Por lo general uno consume los frutos secos como los compra en los negocios. 

Pero me encontré que, como con las semillas, esta mejor activarlos para su mejor digestión y absorción de nutrientes. 

Entonces... vamos por ello!

Pone los frutos pelados en agua por unas horas. Estos se hincharon bastante

Escurri y secalos. 

Distribuí en una placa para horno que no queden encimados y poner en un horno bajo como de 100 o 110 grados por una hora y media más o menos. Hasta que queden secos y crujientes.

Van a estar más oscuros pero no quemados.  Hay que tener ese cuidado eh ?

Y disfrutarán de los frutos secos a otro nivel. No van a poder parar de comer !

Hasta la próxima. 

ENSALADA DE RUCULA

Si bien en nuestro país ha tomado renombre en estos ultimos tiempos, la rúcula tiene antecedentes de la época de los romanos que la utilizaban en ensaladas. Dicen que tiene vitamina C y que es afrodisíaca...

En Italia , ademas de usarla en ensaladas , la adicionan a muchas pastas. No dudo que deben quedar deliciosas, pero será posteo de otra prueba.

Hoy por hoy, la uso en ensaladas y no falta sobre alguna pizza cuando las horneo en casa.

Posee una hoja verde tierna, y su sabor se emparenta con el de los rabanitos.

Ayer sábado al mediodia, con poco tiempo, preparé unos huevos revueltos y los acompañé con la siguiente ensalada:

Hojas de rúcula lavadas y sequitas.

Una cucharada de pasas de uva rubias sin semilla

Una tajada de queso roquefort o azul

Un puñado de castañas de cajú (en mi caso, sin sal)

Corte la rúcula, le agregué las pasas, el queso en trocitos y las castañas rotas. Aliñé con aceite de girasol, vinagre , sal y pimienta.

Una ensalada verde de siempre, con un toque distinto, que cosechará aplausos por doquier.

Que pasen un lindo día !

Mabel