Hoy cenamos una fugazzetta. Que tipo de pizza es ?
Es una pizza con cebolla y rellena con algo. En este caso la rellene con jamón y queso.
El procedimiento es el de la pizza base. Por cada kg de harina común agregar 50 grs de levadura fresca, 30 grs de sal y 550 cc de agua tibia más o menos. Mezclamos hasta formar una masa la cual trabajamos unos 10 minutos y dejamos descansar en un lugar sin corrientes de aire y tapada.
Pasado un rato leudara el doble.
Dividimos a la mita. Estiramos y forramos la pizzera la cual estara aceitada.
Colocamos el relleno y tapamos con la otra mitad.
Dejamos leudar mientras cortamos cebolla en juliana . La colocamos en un bol y la mezclamos con aceite y oregano. No se sala porque sino la cebolla larga todo su jugo y ensoparia la preparación.
Antes de poner en el horno agregar la mezcla de cebolla.
Horno fuerte hasta cocinar. Y listo!
Buen provecho. Que la disfrutes.
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