FUGAZZETTA RELLENA

Hay tanta variedad de pizzas ... 

Hoy cenamos una fugazzetta.  Que tipo de pizza es ?

Es una pizza con cebolla y rellena con algo. En este caso la rellene con jamón y queso. 

El procedimiento es el de la pizza base. Por cada kg de harina común agregar 50 grs de levadura fresca, 30 grs de sal y 550 cc de agua tibia más o menos. Mezclamos hasta formar una masa la cual trabajamos unos 10 minutos y dejamos descansar en un lugar sin corrientes de aire y tapada.

Pasado un rato leudara el doble.

Dividimos a la mita. Estiramos y forramos la pizzera la cual estara aceitada.

Colocamos el relleno y tapamos con la otra mitad.

Dejamos leudar mientras cortamos cebolla en juliana . La colocamos en un bol y la mezclamos con aceite y oregano. No se sala porque sino la cebolla larga todo su jugo y ensoparia la preparación. 

Antes de poner en el horno agregar la mezcla de cebolla. 

Horno fuerte hasta cocinar. Y listo!

Buen provecho.  Que la disfrutes. 

TRUFAS SALUDABLES TIRAMISU

Para zafar de ese antojo dulce que nos agarra durante el día... o la noche, los invito a probar estas trufas saludables saborcito a tiramisu .

Procesé: 1 taza de soja texturizada, medio pocillo de cafe fuerte, escencia de vainilla, edulcorante o datiles, 1 cucharada generosa queso blanco y 1 cucharada de cacao. 

 De esta pastita resultante tomamos y formamos bolitas qué pasamos por coco rallado, cacao o algún fruto seco molido.  Lo que gustes. Ponemos un ratito en la heladera si podes... y no te los comes antes.

Que lo disfruten ! 

ACTIVA LOS FRUTOS SECOS

 Por lo general uno consume los frutos secos como los compra en los negocios. 

Pero me encontré que, como con las semillas, esta mejor activarlos para su mejor digestión y absorción de nutrientes. 

Entonces... vamos por ello!

Pone los frutos pelados en agua por unas horas. Estos se hincharon bastante

Escurri y secalos. 

Distribuí en una placa para horno que no queden encimados y poner en un horno bajo como de 100 o 110 grados por una hora y media más o menos. Hasta que queden secos y crujientes.

Van a estar más oscuros pero no quemados.  Hay que tener ese cuidado eh ?

Y disfrutarán de los frutos secos a otro nivel. No van a poder parar de comer !

Hasta la próxima. 

CACHETES DE ABADEJO

Se les llama cachetes pero no lo son  . Son una parte del abadejo cercano a la mandibula como si fuera la mejilla.  Un carne suave y si no se sobrecocina muy jugosa. Sabrosisima para comer desde salteada con oliva y ajo a relleno de tartas.

Yo los dore vuelta y vuelta un minuto por lado. Y luego lo puse en una fuente con una salsa hecha con yogur, queso roquefort, pimienta negra y espolvoreado con queso rallado. 

Horno fuerte 10 minutos.  Y listo.

Que lo disfruten ! 
 

PALMITOS !!!

 

Primero lo primero ... FELIZ 2026 !!!

En su gran mayoria disfrutamos los palmitos en preparaciones en frio.

Cuando queremos probar en caliente las agregamos a algún relleno de tarta o sobre una pizza.

Hoy, para resultar en una picada o como acompañamiento, probé cortando los palmitos a lo largo y por la mitad.  Los dore en un sarten y procedí a emplatar tan solo con aceite de oliva y pimienta negra molida.

Lo recomiendo ampliamente ! 

Que lo disfruten.