CHUCRUT EXPRESS

El chucrut original lleva mucho trabajo y tiempo de estacionamiento.
En mi caso, cuando veo en la verdulería un lindo repollo blanco me pregunto, y si quiero comer chucrut hoy , queee ?
Y hago este, simple y super rápido. Les cuento:
Lavo y corto en juliana repollo blanco.
Pico una cebolla grande, la doro en una cacerola espaciosa. Cuando se pone transparente, le agrego todo el repollo. Le doy unas vueltas para que quede todo bien mezclado y lo dejo solo un par de minutos.
Es el momento de agregarle medio vaso de vino blanco y medio de vinagre blanco. Adiciono pimienta en grano, mezclo y dejo cocinar 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la coccion sea pareja. Ahi la parva de vegetal va a ir disminuyendo en tamaño.
Y ya está. El vinagre no permite que el repollo se ablande, queda cocido pero crujiente y delicioso. Salen antes de servir.
Tambien, junto al repollo pueden adicionar una manzana verde, pelada y cortada en juliana, le da un saborcito especial.
Notita: este es una preparacion light. Pero si quieren y queda espectacular, junto con la cebolla doren una tira de panceta ahumada cortadita.
Para acompañar salchichas alemanas, pollo o cerdo . Manjar total.