PESCADILLA RELLENA

No siempre tenemos la suerte de pescar mucho. En este caso fue una corvina y una pescadilla grande. Como saben, no soy adepta a las corvinas asi que previo regalo de ella, me dispuse a preparar la pescadilla. Pero como hacerla rendir para tres personas, por mas grande que sea, si no comemos como liliputienses?
Y se me ocurrio: rellena!
Entonces, previo fileteado de la misma, lavé, seque y enharine los filet.
Prepare salsa de tomates.
Aceité apenas una fuente, y le puse un colchón de cebollas cortadas finitas (tipo juliana)y espolvoreé la cebolla con un poco de pan rallado. Arriba acomodé uno de los filet.
Puse un poco de salsa de tomates, le puse queso muzzarella, panceta picadita o cortada chiquita. Tapé con el otro filet, agregué nuevamente salsa de tomates, corté tomates en rodajas bien finitas se las puse de adorno por arriba.
Por ultimo , eché sobre todo, más pan rallado, queso rallado y mucha pimienta negra recien molida. Quedó asi, antes de meterlo en el horno.


Coccion moderada, unos 30 minutos, hasta que este doradito, así:


Lo acompañamos con unas papas cocidas con su cascara, y con unos hilos de aceite de oliva. Un manjar !

Notas: el pan rallado y el enharinado de los filet es para que el pescado no quede nadando en el liquido que larga el mismo.
Pueden reemplazar la panceta por jamon cocido u otro fiambre a eleccion. Tambien pueden "amasar" la muzzarella con un cubito de knorr sabor en cubos de panceta y cebolla que queda espectacular.
Pueden reemplazar la cebolla de base con ajies y zanahorias cortadas bien finitas. En todo caso la zanahoria deberia estar previamente cocida sino no creo que les queden blanditas.
Es fácil, solo vale proponerse a hacerlo. Y de sabor, queda buenisimo chicos!
Saludos
Mabel

PAN DE NUECES

Que me cuentan ? Un pan para tomar el te, o el mate con una masa super esponjosa y con ese dejo de nueces que lo hacen un dulce de excelencia.

Bueno basta de palabras poeticas y a prepararlo ! Ingredientes :

50 grs de azucar

60 cc de agua libia

50 grs de levadura fresca

240 cc de leche

500 grs de harina comun

1 huevo

100 grs de nueces molidas

3 cucharadas de manteca (50 gramos)

Azucar extra, 4 cucharadas generosas

Lo hago asi: Disuelvo la levadura en el agua tibiona con una cucharadita de azucar, bato , tapo y dejo fermentar.

Aparte en un bol pongo el harina, el resto del azucar, y le incorporo el fermento de la levadura, la leche apenas tibia con la manteca y el huevo.

Uno todo y tapo el bol asi dejo que aumente su volumen en lugar tibio.

Cuando se inflo la masa, la vuelco en la mesada, la desinflo, estiro con el palote dejando un rectangulo de aproximadamente 30 x 50 cm. Le distribuyo la mitad de las nueces y espolvoreo con un poco de azucar y doblo la masa por la mitad.

Vuelvo a espolvorear con el resto de las nueces y con un poco mas de azucar, y arrollo como si fuera un pionono.

Coloco en un molde enmntecado y enharinado (con agujerito en el medio o lo acomodamos en una placa y le damos forma de circulo, o tipo chorizo, como quieran !!) y dejamos levar mientras encendemos el horno y lo dejamos calentar.

Cocinamos en un horno a 180 grados (moderado) por 45 a 50 minutos.

Lo sacamos, y o espolvoreamos con azucar impalpable o hacemos antes un almibar rapido con media taza de azucar y media de agua, dejamos hervir unos 5 minutos y con él pintamos el pan.

Notita: yo hice solo la mitad de la receta y me salio un chorizo de 40 cm x 10 de ancho (para que se den una idea de lo que rinde).

Notita bis: como veran es una masa con levadura tipo factura, asi que de un dia para el otro seguramente va a perder frescura (como las facturas que compramos vieron?) pero si le dan un golpe de horno o sobre el tostador vuelve a ablandarse notoriamente.

Que lo disfruten !
pan de nueces levadura pan harina azucar nueces manteca

TIRABUZONES CON BROCCOLI

En mi hogar solemos consumir muchas pastas. Por lo general secas, y aprovechando la diversidad de vegetal que la naturaleza nos brinda, probamos decenas de variantes.
Si hay una buena compania vegetal para las pastas cortas son las florcitas de bróccoli. De la familia de las cruciferas, son verduras que deberíamos incorporar un par de veces a la semana para beneficio de nuestra salud.
Es ideal para una cena liviana, deliciosa, completa y sana.

Para estas verduritas elijo pastas cortas secas de semola , en este caso tirabuzones , tambien llamados fussiles.

El paso de la cocción del brocoli en mi caso lo obvio, dado que siempre tengo cocido en el freezer y me ahorro mucho tiempo. Cuanto precisan? Con un atado generoso les alcanza para 3 o 4 personas.

Si lo tienen que cocinar, lo lavan e hierven en una cacerola con agua hasta que esten tiernos pero que no se deshagan, si no las florcitas se trasforman en pure.

Si quieren cocinarlos en microondas, lo ponen en un bol con un plato arriba y dentro de una bolsita para tal efecto y cocinan a razon de 1 minuto cada 100 grs de brocoli en potencia máxima.

En un sartén pongo aceite de oliva (unas cucharadas) y doro dos dientes de ajo pelado y picado sin quemarlo (ojo porque amarga el resto de la comida) y le agrego el brócoli, revuelvo, salo y reservo.

Cocino las pastas el tiempo que aconseja el paquete, las saco bien al dente, escurro y pongo en el sartén o wok, revuelvo, adiciono mas aceite de oliva en caso de ser necesario, unas cucharadas de queso rallado y... a la mesa! Quedan como los de la foto.

Que las disfruten tanto como yo !

PD: comentar es agradecer.
tirabuzones fusiles brocoli queso rallado ajo aceite de oliva pastas vegetales

LASAGNAS DE MASA

Estas desaparecieron ayer.... en nuestras pancitas !

No se asusten que si bien tiene muchos ingredientes , no hay que amasar. Para esto, uso las lasagnas secas de matarazzo desde hace añares y nunca me dejaron en la estocada.

La consigna (y que especifican también en la caja de las pastas) es usar mucha salsa (que hay que hacerla liviana) porque es el líquido de la misma la que hidratará la masa cuando se cocina, se entiende?

Ahora la preparacion:

Para una fuente de aproximadamente 20 x 30 cm de bordes altos , comen 4 personas y es abundante ( yo creo que les va a sobrar):

La cantidad de hojas de masa dependera del tamaño de la fuente pero con un paquete de 250 grs (que es el más chico) les van a sobrar hojas.

un atado de espinacas, hervido, escurrido y picado

500 grs de ricota (yo la compro suelta que hay de muy buena calidad, fresca y a la mitad de precio que la envasada por medio kilo)

100 grs de queso muzzarella o cremoso

1 huevo

500 grs de carne picada

2 latas de tomates

2 cebollas picadas

1 aji picado

1 cubito de caldo sabor tuco clasico (pueden obviarlo)

sal, pimienta, pizca de azucar para la salsa, oregano, laurel 1 hojita.

queso rallado 50 grs para el relleno y adicional para espolvorear (como en la foto)

Preparacion:

Doramos en dos o tres cucharadas de aceite la cebolla. Apenas está transparente ya la divido en tres partes : una para la salsa, otra para el relleno de carne y la otra para el relleno de ricota.

La de la salsa: le agrego el ají, sigo cocinando. Incorporo las latas de tomate, pizca de azúcar, una taza de caldo, condimentos, laurel, cubito de tuco clasico y dejo cocinar a cacerola tapada. NO necesito que la salsa se evapore, al contrario.

La del relleno de ricota: agrego a la cebollita esa, la ricota, el huevo y los 50 grs de queso rallado, sal pimienta y nuez moscada. Pruebo y reservo.

La de carne y espinacas: a esa cebollita le agrego la carne picada, cocino bien, añado las espinacas, le agrego unas aceitunas descarozadas cortaditas (optativo), salpimento .

Ahora: en la fuente que ira al horno y del horno a la mesa, debo poner primero una capita de salsa. Luego tapizo con la masa seca (algunas hojas deberemos partirlas porque seria un milagro que coincidan tamaño de masa con tamaño de fuente)

VUelvo a mojar las hojas secas y la primer capita de relleno es la de ricota , la extiendo por toda la superficie y le distribuyo la muzarella o quesito cortadito.

Pongo un poco de salsa sobre la ricota, acomodo otra capa de masa, y vuelvo a mojar con la salsa, y distribuyo el relleno de la carne y espinaca.

Mojo otra vez con la salsa, otra capa de masa. Vuelco sobre todo el resto de la salsa y espolvoreo con queso rallado.

Esta fuente se puede cocinar en horno común, fuerte, por unos 30 a 40 minutos, hasta que la superficie este doradita . O en Microondas, por unos 10 a 15 minutos (segun la cantidad de lasagna) en máximo, tapando la fuente con un plato , una tapa que nos ea metálica (hay tapas especiales para microondas) o un film.

Notita importante: sin importar la forma de cocción, cuando las saquen, deben dejarlas unos minutos descansar, para que se pueda cortar con facilidad. Creer o reventar, pero si bien después de todo el tiempo de cocción la masa esta super cocida, si la cortan en el momento no se hace con la misma facilidad que dejándola descansar unos minutos.

Notita bis: Retiren del tuco la hojita de laurel antes de armar la lasagna, sino el comensal que le toque se va a acordar de ustedes y no con mucho cariño...

Mucho escrito, no es taaaanto trabajo, y son una delicia para estos tiempos de frío y que no nos conviene salir mucho de casa.

Que esperan para comentar ?

CINCO POR DIA

Cuantas veces nos han comentado o hemos escuchado que lo ideal para toda persona que quiera seguir la dieta ideal deberia consumir 5 porciones de frutas y/o verduras por dia?

Son muchos los motivos:

Son crujientes y tienen gran colorido
Son fáciles de preparar
Tienen poco contenido de grasa
Tienen pocas calorías
No tienen colesterol
Están repletos de vitaminas, minerales y fibra
Muchas no? Y por que no lo podemos a prueba? Cinco parecen mucho, pero si nos ponemos a pensar las podemos distribuir fácilmente.

Comenzá tu día con frutas. Estas, junto con yogur o cereal darán un enérgico y delicioso comienzo a tu día, y le ofrecerán además una cantidad alta de fibra y nada de grasa.
Las frutas y los vegetales se pueden llevar fácilmente a todos los lugares y pueden darle una rápida carga de sabor y energía en cualquier momento. Meté en tu cartera,bolso o mochila una manzana o una bolsa de zanahorias, ramas de apio , pasas de uva, banana, etc.
Estás apurada/o y no "las ves" ? Poné las frutas y los vegetales a tu alcance. Ponelos en una bandeja o bol de frutas sobre el mostrador en la cocina. Asegurate de que las frutas y los vegetales estén claramente visibles cuando abras la heladera. Corta tus vegetales favoritos para guardarlos en bolsas plásticas que puedan volver a cerrarse. Si los ves, es más probable que te los comas.
Arma pastas (hoy los llaman dips) con quesos untables light, saborizalos con cebollin, curry, pimienta, pickles o aceitunas picadas y acompaña tus vegetales crudos con esta pastita. Son una locura.
¿Estás preparando la comida? El horno de microondas es una fácil y rápida alternativa para preparar los vegetales y conservar sus sustancias nutritivas. Al final de un día agitado, prepará una comida fácil metiendo una papa (si la hacés entera no olvides de pincharla a su alrededor con un tenedor así no te explota) en el horno de microondas. Cubrí tu papa grande con salsa de queso light y añadí brócoli y choclo también horneados en el microondas. Así tendrás una comida nutritiva, sabrosa y de gran color.
O rodajas de zapallo que luegro cubres con salsa de tomate o tomate en rodajas finas y una lluvia de queso para derretir (muzzarella, cremoso, cuartirolo o queso ya ralladito).
Acompañá tu porcion de arroz con algunas verduritas cortadas fino (aji de colores, cebolla, zanahoria) salteados rapidito en tu sarten o wok con aceite de oliva y un dientito de ajo).
Como postre, serví una porción de yogur congelado bajo en grasa cubierto con cerezas o frutillas frescas o rebanadas de durazno.
¿A qué le llaman los médicos o nutricionistas una porción?

Es fácil comer cinco o más porciones al día. Y una porción es menos de lo que piensan muchas personas.

Una porción es:

Una fruta de tamaño mediano, como una manzana, banana o naranja.
1/2 taza de frutas cortadas, como ensaladas de fruta.
1/4 de taza de frutas secas, como pasas, ciruelas, damascos o dátiles.
3/4 de taza de frutas o jugo de vegetales
1/2 taza de vegetales crudos o cocidos, como brócoli, coliflor o zapallo calabaza
1 taza de hojas de verduras crudas, como lechuga, radicheta, rúcula, etc
A que , de ahora en mas, podés armar tus 5 porciones diarias !!!

Mabel
Mimos culinarios

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DEL MAR ... A MI MESA !!!

Luego de una jornada fructifera de pesca


me puse a cocinar lo que el mar nos habia brindado con tanta benevolencia. En este caso, fueron lenguados, una carne blanca, fina y muy preciada en la cocina argentina.
Para 4 personas necesité: 800 grs de filet, 200 grs de roquefort, 200 grs de queso muzzarella o cremoso, 1 pote de crema de leche, pimienta negra, queso rallado para la superficie. No le puse nada de sal, con la de los quesos bastó.
En una fuente a la que sólo le coloqué rocio vegetal, dispuse los filet codo a codo tapizando el fondo, que previamente lavé , seque y enhariné. Los seque y enhariné para que no deje la fuente acuosa de los liquidos de coccion del pescado.
Agregué trocitos de roquefort, muzzarella, pimienta negra recien molida, medio pote de crema .
Coloque la segunda capa de filet de la misma forma que la anterior, reforcé el roquefort, y termine con el resto de la crema de leche y queso rallado. LO cocine unos 30 minutos en el horno y éste ha sido el resultado.



Lo acompañé con unas papas peladas al horno, aderezadas con aceite y especias varias.
Que bueno es proveerse de tu propia pesca y encima disfrutarla en tu mesa...

Mabel
Mimos culinarios
lenguado al roquefort lenguado roquefort mozzarella crema queso rallado

TARTELETAS DE QUESO

MMMMMM... el queso!!! uno de mis predilectos. Si pudiera, a todas mis comidas les agregaria algun tipo de quesos.
Estas se me ocurrieron después de probar una veintena de "soluciones" para que las empanadas que llevan queso, no se me abran y se me escurra el queso en la placa de cocción.

Para una docena de discos para empanadas, propongo lo siguiente:

100 grs de queso rallado bien gustoso, rompo el monedero y compro uno bueno.

100 grs mozzarella en trocitos con pimienta molida negra (si es recién molida, manjar de dioses...)

100 cc de crema de leche (sería un pocillo tamaño café)

100 cc de leche

2 yemas

2 claras batidas a nieve

sal y pimienta a gusto

Acomodo las tapas en cazuelas para horno o voy armando a mano las cazuelitas con las tapas.

Acomodo en el fondo los dos quesos.

Bato las yemas con la crema, la leche, y salpimento. Luego le uno las claras en forma envolvente.

Cubro las tarteletas con esa mezcla y las cocino en horno moderado hasta que el relleno esté firme (aproximadamente de 15 a 20 minutos), no pongan el horno fuerte porque se quemará la masa antes de cocerse el relleno. Si estan dentro de las cazuelitas habra que desmoldarlas para servirlas. Si no las llevan asi nomas a la mesa. No saben lo ricas que son!

Mabel
tarteletas de queso crema queso yema clara pimienta negra

MUFFINS INSTANTANEOS EN MICROONDAS

Cuando digo instantaneos, son así, se hacen en pocos minutos y se cocinan a la velocidad de un cohete.
La receta original la encontre en el blog de Anitacocinitas (una genia!) que a su vez la leyó en Vamosacocimar (otra genia de las cucharas!). Se me ocurrio probarla, hacerle algún pequeño cambio según mis necesidades, y aquí salió esto. Espero que les sirva.
Con esta formula, el o la que diga que no tienen tiempo de poner algo dulce para el café en la mesa, no son merecedores/as de leer este blog.... (noooo mentiritaaaa jajaja)
Para hacer 6 unidades como el molde de la foto, baten en un bol:
1 huevo con 3 cucharadas de aceite (no de oliva)
Le adicionan 2 cucharadas de azucar
4 cucharadas de leche (entera o descremada)
3 cucharadas de chocolate azucarado (tipo Toddy, Nesquik, etc)
unas gotas de escencia de vainilla
Por ultimo: agreguen 4 cucharadas de fecula o almidon de maiz con una cucharadita colmada de polvo de hornear. La mezcla queda chirlona (muy blandita), es así no se asusten, es para que leve un montón en tan poco tiempo.
Colocan la mezcla en los moldes (yo les puse rocio vegetal) y los cocinan el el microondas en maximo 4 minutos. Cuando suena el microondas, lo dejan unos minutos para que se estacione la coccion y ya está.
Notita: salvo la de polvo para hornear el tamaño de las cucharadas son soperas y no muy colmadas.
Opciones: yo a los de la foto les agregue en la mezcla unas nueces trituradas grueso y en otra ocasion les puse un poquito de dulce de leche en el medio.
Asi solos son una locura, pero pueden cortarlos al medio y rellenarlos con lo que quieran, transformandolos en mini tortas deliciosas.
Que los disfruten!

Mabel
Mimos culinarios
fecula de maiz cacao azucarado azucar leche aceite

FRUTOS SECOS

LA IMPORTANCIA DE LOS FRUTOS SECOS

Por muchos años , desde que tengo razón, se ha dicho que los frutos secos eran alimentos que hacían subir de peso si los consumíamos frecuentemente. Esto se debe a que es harto conocido por muchos que los frutos secos tienen un alto nivel de grasas y calorías. Y es por esa razón que muchas personas los evitaron durante años.

Pero estudios posteriores han descubierto un sin número de beneficios para el cuerpo derivados de la ingesta de estos frutos. Se los cuento:

Un estudio realizado por la Universidad de Estados Unidos, que constó del seguimiento de más de 51.000 mujeres durante ocho años comprobó que el consumo de frutos secos no tenía relación directa con el aumento de peso. De hecho, aquellas mujeres que consumieron frutos secos tuvieron un aumento significativamente menor que las que no comieron este tipo de frutos.

Por lo tanto, quedó demostrada la inocencia de los frutos secos. Como vimos, es importante que los incluyas en tu dieta. ¿Cuánto podemos comer y cuantas veces a la semana?

Muchos especialistas concuerdan en que debes comer entre 25 y 30 gramos por día. Pero tengo que hacer una salvedad, es bueno que comas esta cantidad de frutos secos. No obstante, debes incorporarlos a tu dieta como reemplazo de otros alimentos con mayor concentración de grasas. De ese modo, evitarás aumentar el consumo de calorías extra y hasta lograrás reducirlas en tu dieta diaria.
Como no tengo balanza que pese tan pocos gramos, hago asi: compro 100 grs y lo divido en 4 porciones, que distribuyo en yogures, como copetin o en platos salados, espolvoreados sobre tu ensalada, etc.

Entre los frutos secos se encuentran las almendras, las avellanas, las nueces, castañas de caju, manies, semillas , etc. No nos referimos en este artículo a los mal llamados "frutos secos" , esos revestidos en azúcar como garrapiñanas o confites que no aportan ningún beneficio significativo para nuestro organismo y entrañan muchos peligros (esos sí nos hacen subir de peso por el alto contenido de azucares)
Sin ahondar con términos medicos para muchso de nosostros inentendibles les cuento que :
Los frutos secos actúan como lubricantes para las articulaciones y pueden prevenir enfermedades como la artritis.

Son ricos en proteínas, fibras, minerales como el hierro, calcio, zinc, cobre, fósforo, potasio y selenio, vitaminas como la E, B1 (tiamina), B2 (riboflamina) y B6 (piridoxina).
Tienen la particularidad de aportar al organismo ácidos grasos insaturados (mono y poliinsaturados), ideales en la prevención de afecciones cardiovasculares.
Son útiles para grandes esfuerzos intelectuales, anemias y para mejorar el metabolismo, deberían tomarlos asiduamente los niños y los jóvenes.

Todos, pero principalmente las almendras y avellanas contienen un alto contenido en calcio, mineral que ayuda al fortalecimiento de los dientes, formación de huesos y tendones, mejora la coagulación sanguínea combatiendo la fatiga y mejorando la actividad mental y la memoria. Igualmente contienen aceites beneficiosos para el corazón (oleico y linoleico) y fósforo que fortalece el sistema nervioso, reduce el colesterol y previene la formación de cálculos renales.

Los maníes y pistachos resultan muy beneficiosos en el tratamiento de anemias y trastornos nerviosos. Su alto contenido en vitamina E potencia las defensas, protege el funcionamiento cerebral, retarda el envejecimiento, acelera la cicatrización de quemaduras y previene los calambres. Los especialistas recomiendan su consumo en situaciones de estrés, durante la menstruación y en la menopausia.

Las nueces, anacardos y las semillas de girasol, son una gran fuente de ácidos grasos y proteínas que al igual que otros frutos secos, previene enfermedades cardiovasculares y la arterioesclerosis, ayuda a la produccion de globulos rojos, además de mejorar la actividad sexual.

Vieron? Un monton de razones "sanas" para perderles el miedo y consumirlos todo el año.

Mabel
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TARTA DE SARDINAS

Para estos dias de calor... comer algo natural o frio nos cae muy bien.
Les ofrezco una tarta de sardinas, super rica y de facilidad para hacerla... ni hablar!
Necesitamos
1 tapa de tarta
1 lata grande o dos chicas de sardinas
2 yemas
2 o 3 morrones asados
1 o 2 tomates frescos picados (de ser posible tipo perita que son menos jugosos y mas carnosos)
1 cebolla grande picada y rehogada en un poco de aceite
1 cucharada de fecula de maiz
1 pote chico de crema de leche
sal y pimienta
Tapizamos con la tapa una tartera.
colocamos en el piso los morrones asados (yo los aso en el horno o sobre a hornalla. Cuando estan quemaditos, los envuelvo en un bolsa de esas de freezer y al rato los saco y los pelo con una facilidad increible, son mucho mas sabrosos y mas baratos que los comprados)
Acomodo las sardinas , si desean le sacan la espinita de adentro. Yo no lo hago porque estan recocidas, y ademas es un aporte importante de calcio.
Sobre ello, pongo la cebolla rehogada, el tomate.
Bato un poco las yemas con la crema de leche , sal , pimienta y la fecula y tapo todo con esa preparación.
Asi sola, va a horno moderado por media hora, tiempo en que la masa se cocina y la crema se espesa.
Notita: si quieren antes de hornear, espolvorean con queso rallado.
Notita bie: ahora en verano, los morrones frescos son abundantes y estan a buen precio. Tomen el trabajo de asar en cantidad, pelar y frizar. Tendrán morrones todo el año.

Mabel
MImos culinarios

SOLOMILLO AL MICROONDAS

En verano somos reacios a encender el horno, claro! con el calor que hace es imposible de aguantar. Pero para los que tienen microondas u horno electrico pueden probar esta exquisitez culinaria.
Hoy en dia la carne de cerdo tiene menos materia grasa que muchos cortes de carne vacuna o de algunos pollos engordados de prepo.
Para este plato elegi el solomillo, carne con muy poca grasa y delgada para que su coccion sea mas rapida y uniforme.
Necesitamos:
1 solomillo de cerdo de aproximadamente un kilo
4 cucharadas de aceto balsamico o vinagre de manzana en su defecto
4 cucharadas de azucar negra
1 pocillo de aceite
1 cebolla grande cortada tipo pluma
1 zanahoria cortada en rodajitas finas
un diente de ajo pelado y picado
una ramita de romero
sal y pimienta

Vamos a dejar macerando en los liquidos , el ajo y el romero el solomillo, la cebolla y la zanahoria. Por cuanto tiempo? Lo ideal seria de un dia para el otro. Sino, lo mas que puedan, aunque sea por una o dos horas.
Pasado el tiempo, retiramos la carne , la secamos y la disponemos en una fuente con un chorrito de aceite. La colocamos en el microondas al maximo por 5 minutos.
Agregamos a la fuente el resto de la macerada con las verduras, y procedemos a cocinarlo en hornear (o 60% de potencia) por unos 20 minutos. Durante ese tiempo, es conveniente dar vuelta la carne y las verduras para que la cocción sea pareja.
Verificamos si está lista, pinchando la carne. Debe salir algo de jugo pero no debe ser sanguinoliento , sino dejarlo unos minutos mas.
Pueden usar azucar blanca en vez de negra. Pero tengan en cuenta que le sabor no es el mismo y se busca ademas poner azucar negra para ayudar al efecto "dorado" que muchos microondas no tienen .
Para acompañar, pueden servirlo con un arroz blanco o como a mi tanto me gusta: Colocan en un wok, unos 20 grs de manteca (una cucharada) con un chorro de aceite, agrego unas cebollitas de verdeo o cebollin picados, y el arroz ya hervido y escurrido. Salo y voilá! un plato insuperable.
Que lo disfruten!

Mabel
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PANZOTTIS EXPRESS

Para estas pastas rápidas vamos a necesitar tapas de copetín, pero no de hojaldre, ya que si usamos de hojaldre al hervirlas quedan como babosas porque el agua se interna entre las capitas de hojaldre.

Para 24 tapitas vamos a necesitar y hacer lo siguiente:

Mezclamos en un bol 100 grs de jamón crudo y 50 grs de muzzarella todo picado, y cucharadas de perejil y dos cucharadas de queso rallado , 1 huevo. Salpimentamos a gusto.

PIntamos con huevo las tapitas. Colocamos una cucharadita del relleno en el centro y cerramos bien los panzottis. Si desean para que queden mejor, con un tenedor las marcan como si fueran empanaditas, igual que en la foto.

Hervimos en abundante agua con sal durante unos 10 minutos aproximadamente. Verifiquen la coccion segun el gusto de cada uno.

Escurrirlos de a uno con la espumadera, para evitar que se rompan.

Para salsear, salsa de tomates caserita, daditos de queso muzzarella, una salsita de crema de leche y queso rallado y pimienta, o si estamos con mucho apuro, bien vale algun envase de salsas caseras... si! de esas que conseguimos en el supermercado. Total, si hicimos las pastas con tanto amor... quien se va a dar cuenta?

Mabel
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CHEESECAKE DE RICOTA

El que no le daría con un caño a este plato en compania de un te, cafe, mate y hasta una copa de vino blanco, no tiene corazon...

Y encima, como tentacion adicional les cuento que no hay que amasar, ni estirar con palote, solo separar los ingredientes, solo seguir las indicaciones y comerla sin dilaciones... me salio un versito !

Encendemos el horno bajito, para que vaya calentando.

Para un molde redondo de 28 cm de diametro necesitaremos:

Base: Procesamos o mezclamos hasta lograr una arenilla, 100 grs de azucar impalpable, 100 grs de manteca fria y 100 grs de harina comun. Extendemos uniformemente sobre la tortera enmantecada y enharinada.

Relleno: 1 kg de ricota

jugo de un limon

6 huevos

200 grs de azucar

300 grs de crema

80 grs de harina

1 cuchrada de escencia de vainilla.

Batimos los huevos con el azucar hasta que esten espesita, le agregamos el jugo de limon y la escencia de vainilla. Agregarle la ricota bien pisada , la crema y el harina en forma envolvente. Volcar en la tortera y cocinar en horno moderado por unos 30 minutos, hasta que el relleno este firme. Retiramos y dejamos enfriar.

Espolvorean con azucar impalpable o vamos a sumarle la cubierta que ven en la foto: Mezclamos una taza grande de crema batida con 2 cucharadas de azucar impalpable y le agregamos 2 cucharadas de ralladura finisima de limon. Se la esparcimos sobre la cubierta de la cheesecake , adornamos con frutillas y a la heladera para enfriar.

Si no encuentran frutillas, no duden en adornar la cubierta con otra fruta, hasa pueden usar gajos de duraznos en almibar, quedan muy bien.


Que la disfruten como yo !