TORTILLA DE RICOTA Y SÉSAMO

Cuando empiezan los calorcitos, me enloquezco con las tortillas. Pero con muy pocas grasas.
En este caso, probé una con ricota, y como estoy incorporando semillas a mi dieta (por consejo de mi nutri) le puse sésamo negro.
Ingredientes:
una cebolla blanca, una de verdeo o un puerro y un ají picado y salteado en un poco de aceite de oliva.
250 grs de ricota
2 claras
2 huevos
1 cucharada sopera de semillas de sésamo negro.
Puñadito de semillas adicionales

Pongo todo en un bol menos las semillas adicionales. Mezclo y adiciono sal y pimienta negra molida.
Le agrego una lluvia de rocio vegetal al sartén , y espolvoreo con semillas. Pongo la mezcla cocino de un lado y antes de darla vuelta le espolvoreo semillas también de ese lado.
Yo la hago light, ustedes si no precisan cuidarse, no duden en agregarle dos buenas cucharadas de queso rallado.
Que la disfruten
Mabel